Restaurants gastronomiques avec hôtel 5 étoiles : 15 tables où dormir après le repas

Un restaurant gastronomique avec hôtel 5 étoiles, c'est une table étoilée installée dans un hôtel classé cinq étoiles, où l'on enchaîne le dîner et la nuit sans reprendre la voiture. En tête de notre sélection : Plénitude, au Cheval Blanc Paris, Épicure, au Bristol, et Le Gabriel, à La Réserve, trois tables à trois étoiles dans des Palaces parisiens. Hors de Paris, La Table du Castellet et Le Petit Nice, à Marseille, ont aussi trois étoiles. La France compte 33 Palaces, qui abritent sept restaurants à trois étoiles, et 220 hôtels distingués par les Clefs Michelin. Pour chaque maison, nous avons vérifié le chef, les étoiles, les Clefs et les prix publiés. Pour la liste complète des tables distinguées, voyez la liste des restaurants étoilés en France.

Comment nous avons choisi ces quinze adresses

Deux conditions d'entrée : une table étoilée au Guide Michelin 2026 et un hôtel classé cinq étoiles, qu'il soit ou non distingué Palace. Nous sommes partis des 33 Palaces de la collection 2026 et des 220 hôtels distingués par les Clefs Michelin, puis nous avons cherché l'équilibre entre Paris et les régions, la ville et la campagne, le trois-étoiles et la table plus abordable. Pour chaque maison, nous avons vérifié le chef en poste, les mouvements de 2024 à 2026, les étoiles, les Clefs, les jours d'ouverture et les prix publiés, au 9 octobre 2026. Les autres critères sont ceux de notre méthode.

Les prix viennent des maisons quand elles les publient, sinon de la fourchette indiquée par le Gault&Millau 2026, par personne et hors boissons. Nous ne donnons pas de prix de chambre : ils changent chaque jour selon la date et la saison, et seul le site de l'hôtel fait foi.

Les 15 restaurants gastronomiques avec hôtel 5 étoiles

1. 01

   Plénitude, Cheval Blanc Paris

   Paris 1^er · Quai du Louvre, au premier étage

   3 étoiles MichelinPalace · 3 Clefs

   

   Cheval Blanc Paris occupe l'aile de la Samaritaine qui donne sur la Seine, et Plénitude en est la table intime, au premier étage, face au Pont-Neuf. Le décor est signé Peter Marino. L'hôtel est entré dans la collection des Palaces en juin 2026 et détient trois Clefs Michelin.

   Arnaud Donckele, qui tient aussi La Vague d'Or à Saint-Tropez, y a bâti une cuisine de la sauce : jus, fumets et émulsions travaillés comme des parfums, autour d'un produit de la mer ou d'un légume du moment. Trois étoiles Michelin, 19 sur 20 au Gault&Millau 2026, desserts de Maxime Frédéric, cave d'Emmanuel Cadieu, avec un accord sans alcool.

   Le restaurant reçoit du mardi au samedi, le soir, à partir de 19h30. Le Gault&Millau situe l'addition entre 475 et 495 € par personne, hors boissons.

   Pour qui ? Ceux qui veulent la table la plus accomplie de Paris et une chambre sur la Seine, sans reprendre un taxi.

   • Adresse8 quai du Louvre, 75001 Paris
   • Téléphone01 79 35 50 11
   • Ouverturedu mardi au samedi, le soir, dès 19h30
   • Prixde 475 à 495 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
2. 02

   Épicure, Le Bristol Paris

   Paris 8^e · Rue du Faubourg-Saint-Honoré, côté jardin

   3 étoiles MichelinPalace · 3 Clefs

   Le Bristol est l'un des palaces historiques de la rive droite, à quelques pas de l'Élysée. Épicure, sa table gastronomique, occupe une salle feutrée ouverte sur le jardin intérieur de l'hôtel.

   Arnaud Faye, venu de la Chèvre d'Or, a succédé à Éric Frechon et gardé les trois étoiles. Sa cuisine est classique et d'une grande exactitude : homard aux morilles et bisque au vin jaune, saint-pierre au caviar, pigeon de Pornic au jus réduit. Le Gault&Millau 2026 lui donne 17,5 sur 20 et salue les desserts de Maxence Barbot et une cave riche en verticales de grands crus.

   Comptez de 360 à 490 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau.

   Pour qui ? Les amateurs de grande cuisine française classique, pour un dîner où rien ne doit dépasser.

   • Adresse112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris
   • HôtelPalace, 3 Clefs Michelin
   • Prixde 360 à 490 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
3. 03

   Le Gabriel, La Réserve Paris

   Paris 8^e · Avenue Gabriel, face aux jardins des Champs-Élysées

   3 étoiles MichelinPalace · 3 Clefs

   

   La Réserve Paris a l'allure d'un hôtel particulier plus que d'un grand hôtel, et c'est ce qui la distingue des palaces voisins. Depuis ses étages, l'hôtel annonce une vue sur le Grand Palais, la tour Eiffel, le Panthéon et l'obélisque de la Concorde.

   Jérôme Banctel y a décroché la troisième étoile en mars 2024. Sa cuisine est française, tendue et généreuse en épices, servie dans une petite salle où l'on parle bas.

   C'est le trois-étoiles le plus abordable au déjeuner de cette liste : en septembre, le menu Escale, en quatre services, était à 158 € ; le soir, il faut compter 330 € en sept services et 430 € en neuf.

   Pour qui ? Les couples, et ceux qui veulent goûter un trois-étoiles à midi pour moins de 160 €.

   • Adresse42 avenue Gabriel, 75008 Paris
   • HôtelPalace, 3 Clefs Michelin
   • Prixdéjeuner Escale à 158 € ; dîner à 330 € en sept services, 430 € en neuf (relevé de septembre 2026)
4. 04

   Le George, Four Seasons Hotel George V

   Paris 8^e · Avenue George-V, trois tables étoilées

   1 étoile MichelinPalace · 3 Clefs

   

   Le George V réunit six étoiles sous un même toit : trois pour Le Cinq de Christian Le Squer, qui fête en 2026 sa dixième année au sommet, deux pour L'Orangerie, une pour Le George. C'est ce dernier que nous retenons ici, parce qu'il offre la porte d'entrée la plus douce du palace.

   Simone Zanoni y signe une cuisine italienne et méditerranéenne, du tartare de thon aux tortellini carbonara et au risotto safrané, avec une grande cave italienne. À L'Orangerie, sous la verrière de Pierre-Yves Rochon, Bertrand Noeureuil, sacré talent de l'année 2026 par La Liste, a pris les commandes cet été.

   En septembre, Le George servait un déjeuner à 80 € et un menu dégustation à 160 €.

   Pour qui ? Ceux qui veulent dormir au George V sans payer un trois-étoiles chaque soir, et les amateurs de cuisine italienne.

   • Adresse31 avenue George-V, 75008 Paris
   • HôtelPalace, 3 Clefs Michelin ; Le Cinq, 3 étoiles ; L'Orangerie, 2 étoiles
   • Prixdéjeuner à 80 € ; menu dégustation à 160 € (relevé de septembre 2026)
5. 05

   Le Meurice Alain Ducasse

   Paris 1^er · Rue de Rivoli, face aux Tuileries

   2 étoiles MichelinPalace · 3 Clefs

   

   Le palace de la rue de Rivoli regarde le jardin des Tuileries. Sa salle à manger s'inspire du salon de la Paix du château de Versailles : miroirs anciens, lustres de cristal, bronzes, marbres et fresques, rafraîchis par Philippe Starck en 2016.

   Alain Ducasse y imprime son style, exécuté par Amaury Bouhours, avec les desserts de Cédric Grolet. Le Gault&Millau cite un petit pâté chaud de pintade et foie gras, un bar de la Côte d'Opale et le baba au rhum, une grande cuisine française mise à jour. La table compte deux étoiles.

   Attention aux jours : le restaurant ne sert que le soir, du lundi au vendredi, de 19h à 21h30. Comptez de 375 à 425 € par personne hors boissons.

   Pour qui ? Un dîner de semaine sous les lustres, avant une nuit face aux Tuileries et une matinée au Louvre.

   • Adresse228 rue de Rivoli, 75001 Paris
   • Téléphone01 58 00 21 19
   • Ouverturedu lundi au vendredi, le soir, de 19h à 21h30
   • Prixde 375 à 425 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
6. 06

   Espadon, Ritz Paris

   Paris 1^er · Place Vendôme, côté jardin

   1 étoile Michelin5 étoiles · 3 Clefs

   Le Ritz n'a jamais porté la distinction Palace, et le Gault&Millau le relève avec malice : peu d'hôtels peuvent se permettre d'en contester les critères. Classé cinq étoiles, il détient trois Clefs Michelin.

   Eugénie Béziat, ancienne cheffe de La Flibuste à Villeneuve-Loubet, est la première femme à diriger les cuisines de l'Espadon. Elle y mêle les souvenirs de son enfance africaine aux saveurs de la Méditerranée, dans une salle d'une trentaine de couverts. L'étoile est arrivée en mars 2024 ; le Gault&Millau 2026 donne 16,5 sur 20.

   L'Espadon ne sert que le soir. Comptez de 190 à 320 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau. Les beaux soirs, on dîne sur la terrasse du jardin du Ritz.

   Pour qui ? Ceux qui veulent une nuit place Vendôme et un dîner dans une salle intime, loin du cérémonial des grandes tables.

   • Adresse15 place Vendôme, 75001 Paris
   • Téléphone01 43 16 33 74
   • Ouverturele soir uniquement
   • Prixde 190 à 320 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
7. 07

   La Grande Table du Plaza Athénée

   Paris 8^e · Avenue Montaigne, rouverte en septembre 2026

   1 étoile MichelinPalace · 3 Clefs

   

   C'est la nouveauté de la rentrée. En septembre 2026, la table gastronomique du Plaza Athénée a pris le nom de Grande Table du Plaza Athénée, d'après la table d'hôte en marbre de douze mètres qui occupe le centre de la salle dessinée par Rémi Tessier. Elle succède au restaurant de Jean Imbert.

   Jocelyn Herland et Anthony Di Prospero tiennent la cuisine, Angelo Musa la pâtisserie, Denis Courtiade la salle. Le propos regarde vers la Belle Époque : chaque repas s'ouvre sur une soupe Escoffier, plusieurs plats sont découpés ou flambés devant le client, et le Grand Dessert Belle Époque clôt la séquence. La fiche du Guide Michelin affiche une étoile.

   La salle reçoit du mardi au samedi le soir, et le samedi midi. La carte publiée le 2 septembre annonce le menu Les Agapes à 295 € et un déjeuner à 190 €.

   Pour qui ? Les curieux qui veulent découvrir la nouvelle table avant tout le monde, et les amateurs de service à l'ancienne.

   • Adresse25 avenue Montaigne, 75008 Paris
   • Ouverturedu mardi au samedi le soir, et le samedi midi
   • Prixmenu Les Agapes à 295 € ; déjeuner à 190 €
8. 08

   Le Parc, Domaine Les Crayères

   Reims (Marne) · Un château au milieu d'un parc de sept hectares

   2 étoiles Michelin5 étoiles · 3 Clefs

   

   Madame Pommery avait voulu ce parc pour recevoir les clients de sa maison de champagne ; le château de style Mansart a été construit pour sa fille, la marquise de Polignac. Gaston puis Gérard Boyer en ont fait une institution, et Philippe Mille y a passé plus de quinze ans avant d'ouvrir Arbane, en ville, en 2024.

   Depuis le 1^er mars 2024, Christophe Moret, longtemps lieutenant d'Alain Ducasse, dirige toutes les tables du domaine. Le Parc garde ses deux étoiles et sert une cuisine de beaux produits, oursin et caviar en royale, agneau de lait rôti, homard à la braise.

   Le Gault&Millau situe l'addition entre 120 et 270 € par personne. La maison ferme du 20 décembre 2026 au 12 janvier 2027.

   Pour qui ? Un week-end en Champagne, avec des visites de caves le lendemain matin.

   • Adresse64 boulevard Henry-Vasnier, 51100 Reims
   • Fermeturedu 20 décembre 2026 au 12 janvier 2027
   • Prixde 120 à 270 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
9. 09

   La Grand'Vigne, Les Sources de Caudalie

   Martillac (Gironde) · Dans les vignes de Smith Haut Lafitte

   2 étoiles MichelinPalace · 3 Clefs

   

   Au milieu des vignes du château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie se présentent comme le seul Palace bordelais : 62 chambres et suites, trois Clefs Michelin et un spa Vinothérapie.

   Nicolas Masse dirige La Grand'Vigne depuis 2015, année de la deuxième étoile. Sa cuisine va à l'essentiel, trois ingrédients parfois, petit pois, chèvre frais et caviar, puis une barbue au beurre noisette ou un agneau en plusieurs morceaux. Le Gault&Millau 2026 lui accorde 17,5 sur 20.

   Comptez de 185 à 275 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau.

   Pour qui ? Les amateurs de vin, pour un séjour qui mêle cave, spa et grande table, aux portes de Bordeaux.

   • AdresseChemin de Smith Haut Lafitte, 33650 Martillac
   • Téléphone05 57 83 83 83
   • Prixde 185 à 275 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
10. 10

    La Chèvre d'Or, Château de la Chèvre d'Or

    Èze (Alpes-Maritimes) · Dans le village médiéval, au-dessus de la mer

    2 étoiles Michelin5 étoiles · 3 Clefs

    

    Robert Wolf achète le château en 1953 et en fait un restaurant, puis rachète peu à peu les maisons du village pour en faire des chambres. Il en résulte un hôtel éparpillé dans les ruelles d'Èze, avec des jardins en restanques suspendus au-dessus de la Méditerranée. La troisième Clef est tombée le 18 septembre 2026.

    Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France, a pris les cuisines en 2024, après Arnaud Faye. Il garde les deux étoiles avec une cuisine posée, d'inspiration végétale, herbacée et marine : crevettes de San Remo à l'amande et à la rhubarbe, langue de bœuf longuement mijotée. Le Gault&Millau 2026 donne 17,5 sur 20.

    Comptez de 160 à 340 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau.

    Pour qui ? Les couples, pour un dîner au coucher du soleil et une nuit dans une maison du village.

    • AdresseRue du Barri, 06360 Èze
    • Téléphone04 92 10 66 66
    • Prixde 160 à 340 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
11. 11

    Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat

    Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes) · À la pointe du cap

    1 étoile MichelinPalace · 3 Clefs

    

    Construit en 1908 à la pointe du cap, le Grand-Hôtel, aujourd'hui tenu par Four Seasons, est l'un des Palaces de la Côte d'Azur. Sa piscine d'eau de mer, au bord des rochers, a fait sa réputation.

    Au Cap, la table étoilée, Yoric Tièche, né à Aix-en-Provence et Gault&Millau d'Or 2026, compose une cuisine méditerranéenne précise : tourteau à la fraise poivrée, rouget à l'anchois et cœur de fenouil, aïoli et jus des têtes. On dîne en terrasse, face à la baie des Anges.

    Le restaurant reçoit du mardi au samedi, le soir, de 19h à 21h30. Comptez de 158 à 188 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau.

    Pour qui ? Les grandes occasions, et ceux qui veulent dîner dehors face à la mer avant de dormir dans un Palace.

    • Adresse71 boulevard du Général-de-Gaulle, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
    • Ouverturedu mardi au samedi, le soir, de 19h à 21h30
    • Prixde 158 à 188 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
12. 12

    La Table du Castellet, Hôtel & Spa du Castellet

    Le Castellet (Var) · À quelques mètres du circuit Paul-Ricard

    3 étoiles Michelin5 étoiles · 3 Clefs

    Entre Toulon et Marseille, l'Hôtel & Spa du Castellet, maison Relais & Châteaux classée cinq étoiles, voisine avec le circuit Paul-Ricard. C'est l'une des adresses les plus discrètes de cette liste, et l'une des mieux notées.

    Fabien Ferré a longtemps secondé Christophe Bacquié avant de reprendre la cuisine en 2023, sous le nom de La Table du Castellet. Il a obtenu les trois étoiles dès l'édition 2024. Trois parcours sont proposés : Expression végétale, Expression marine et Symbiose, qui réunit les deux. La cave de fromages du Sud vaut l'arrêt.

    Le soir du mercredi au samedi, le midi du vendredi au dimanche. Comptez de 190 à 380 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026.

    Pour qui ? Ceux qui cherchent un trois-étoiles au calme, loin de l'agitation de la côte.

    • Adresse3001 route des Hauts-du-Camp, 83330 Le Castellet
    • Ouverturele soir du mercredi au samedi ; le midi du vendredi au dimanche
    • Prixde 190 à 380 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
13. 13

    Le Feuillée, Le Couvent des Minimes

    Mane (Alpes-de-Haute-Provence) · Un couvent de 1613

    1 étoile Michelin5 étoiles · 3 Clefs

    

    Ce couvent de 1613, rénové de 2021 à 2023, est devenu un hôtel et spa L'Occitane en Provence, classé cinq étoiles. Il a reçu sa troisième Clef Michelin le 18 septembre 2026.

    La table porte le nom du père Feuillée, botaniste de Louis XIV, qui y œuvra. Louis Gachet, Meilleur Ouvrier de France 2023, y a apporté sa Bourgogne natale : un menu unique, en cinq ou sept services, qui part de l'œuf en meurette pour descendre vers la Provence, avec des sauces généreuses et beaucoup de légumes. Une étoile Michelin, 15,5 sur 20 au Gault&Millau 2026.

    Le dîner est servi du mercredi au dimanche, de 19h15 à 21h. La table ferme du 1^er janvier au 2 mars 2027. Comptez de 165 à 205 €, selon le Gault&Millau.

    Pour qui ? Les amateurs de calme et de Haute-Provence, pour un séjour lent entre spa et jardins.

    • AdresseChemin des Jeux de Maï, 04300 Mane
    • Téléphone04 92 74 77 77
    • Ouverturedu mercredi au dimanche, le soir ; fermé du 1^er janvier au 2 mars 2027
    • Prixde 165 à 205 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
14. 14

    Jean Sulpice, Auberge du Père Bise

    Talloires-Montmin (Haute-Savoie) · Au bord du lac d'Annecy

    2 étoiles Michelin5 étoiles · 1 Clef

    

    François et Marie Bise ouvrent leur auberge en 1903 sur la baie de Talloires. Leur belle-fille, Marguerite, obtient les trois étoiles en 1951, troisième femme à les recevoir. Quatre générations se succèdent avant que Jean et Magali Sulpice n'en deviennent propriétaires, en mai 2017.

    Les deux étoiles reviennent dès février 2018. Jean Sulpice cuisine les Alpes : féra du lac, écrevisses au safran de Savoie, plantes et fleurs de montagne, et trois meules de beaufort en guise de plateau. Les menus comptent six ou huit « explorations ». Le Gault&Millau 2026 donne 18 sur 20.

    L'hôtel, cinq étoiles, compte 22 chambres et suites et un spa avec piscine panoramique sur le lac. Comptez de 170 à 300 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau.

    Pour qui ? Les amoureux de la montagne et des lacs, pour un dîner face à l'eau et un réveil sur la baie.

    • Adresse303 route du Port, 74290 Talloires-Montmin
    • Hôtel5 étoiles, 22 chambres et suites, 1 Clef Michelin
    • Prixde 170 à 300 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026
15. 15

    Le Petit Nice, Passédat

    Marseille 7^e · Anse de Maldormé, sur la corniche

    3 étoiles Michelin5 étoiles · 1 Clef

    

    En 1917, Germain Passédat achète sur la corniche une villa néo-grecque et en fait un restaurant. Son fils la transforme en hôtel dans les années 1960 ; son petit-fils, Gérald, en tient la cuisine depuis 1985 et décroche la troisième étoile en 2008, la première de la région.

    Sa cuisine est celle de la Méditerranée et de ses poissons de roche, travaillés au plus près de la pêche locale. La maison, cinq étoiles depuis 2011, a les pieds dans l'eau, sur l'anse de Maldormé.

    Le Gault&Millau 2026 situe l'addition entre 230 et 490 € par personne hors boissons. À l'automne, la maison propose aussi des formules en demi-pension qui associent la nuit face à la mer et un menu.

    Pour qui ? Les amateurs de poisson, pour un dîner les pieds dans l'eau et une nuit sur la corniche.

    • AdresseAnse de Maldormé, corniche Kennedy, 13007 Marseille
    • Téléphone04 91 59 25 92
    • Prixde 230 à 490 € par personne hors boissons, selon le Gault&Millau 2026

Les 15 tables en un tableau

Dans l'ordre de cette sélection, avec les étoiles du restaurant, le statut de l'hôtel et le prix du repas, par personne et hors boissons.

Combien d'hôtels 5 étoiles ont une table étoilée ?

Le Guide Michelin France & Monaco 2026 recense 668 restaurants étoilés : 31 à trois étoiles, 84 à deux étoiles et 553 à une étoile. Côté hôtels, la liste des Clefs Michelin publiée le 18 septembre 2026 distingue 220 établissements en France : 26 à trois Clefs, 39 à deux Clefs et 155 à une Clef. Deux maisons de cette sélection y gagnent leur troisième Clef cette année : la Chèvre d'Or et le Couvent des Minimes.

La distinction Palace d'Atout France concerne 33 établissements depuis le 2 juin 2026, dont treize à Paris. À eux seuls, selon le dossier de presse d'Atout France, ils abritent sept restaurants à trois étoiles. Les tables qui réunissent un grand restaurant et une grande chambre restent donc rares, et c'est tout l'intérêt de les croiser : le nom de l'hôtel ne dit rien de l'assiette, et les étoiles du restaurant ne disent rien de la chambre. Pour les tables du reste de la France, voyez notre classement des meilleurs restaurants de France.

Palace ou hôtel 5 étoiles : ce que cela change pour le dîner

Le classement cinq étoiles est le dernier échelon du classement hôtelier, accordé pour cinq ans. La distinction Palace s'y ajoute, pour trois ans seulement. Pour être candidat, un hôtel doit être classé cinq étoiles, proposer des chambres d'au moins 26 m² et remplir tous les critères renforcés du cinq étoiles : conciergerie, personnel polyglotte, voiturier, suites, restauration permanente, spa, piscine. La commission juge ensuite l'emplacement, l'architecture, l'histoire de la maison, la qualité du service, et l'excellence de la restauration et du bar.

Pour le dîner, la différence tient au cadre plus qu'à l'assiette. Un Palace offre des salons, un bar et un service qui permettent d'étirer la soirée, et ses prix suivent. Mais la distinction ne garantit pas la table, et plusieurs grandes maisons s'en passent : le Ritz Paris, l'Auberge du Père Bise ou Le Petit Nice sont des cinq-étoiles sans être des Palaces. C'est le Guide Michelin qui juge l'assiette, et c'est pour cela que nous croisons toujours les deux.

Nos conseils pratiques

Réserver la table avant la chambre

Ces salles sont petites, une trentaine de couverts à l'Espadon, et leurs jours d'ouverture sont comptés. Réservez d'abord le restaurant, puis la nuit, et dites à la réservation que vous dormez sur place : l'hôtel peut alors coordonner l'heure du dîner, le voiturier et le petit-déjeuner.

Vérifier les jours d'ouverture

Le Meurice ne sert que du lundi au vendredi. Plénitude reçoit du mardi au samedi, Le Cap aussi, et La Table du Castellet ferme le lundi et le mardi. Le Feuillée dîne du mercredi au dimanche et ferme du 1^er janvier au 2 mars 2027 ; Les Crayères ferment du 20 décembre au 12 janvier. Un week-end gastronomique se prépare donc avec le calendrier sous les yeux.

Goûter à midi

Le déjeuner reste la porte d'entrée la plus douce : 158 € au Gabriel, trois étoiles, 190 € à la Grande Table du Plaza Athénée, 80 € au George. Plusieurs tables, en revanche, ne servent que le soir : Plénitude, Le Meurice, l'Espadon, Le Cap et Le Feuillée.

Demander la tenue

Les maisons ne publient pas toutes leurs règles de tenue. En cas de doute, un appel à la réception règle la question, surtout dans les Palaces parisiens et pour un dîner en terrasse sur la Côte d'Azur.

Questions fréquentes

Notre recommandation

Pour une première fois à Paris, réservez le déjeuner du Gabriel ou un dîner à Plénitude, et prenez la chambre au-dessus. Hors de Paris, trois séjours se détachent : les vignes de Caudalie, à la porte de Bordeaux, le lac d'Annecy chez Jean Sulpice et la corniche de Marseille au Petit Nice. Si vous restez dans la capitale, notre sélection des meilleures tables de Paris complète cette liste, et, à l'ouest, les tables du 16e arrondissement comptent un autre Palace, The Peninsula, et sa table L'Oiseau Blanc.

Sources

Étoiles, Clefs, distinctions, jours d'ouverture et prix vérifiés le 9 octobre 2026 sur les sites des maisons, le Guide Michelin, le Gault&Millau, Atout France et les pages ci-dessous. Quand une maison ne publie pas ses prix, nous citons la fourchette du Gault&Millau 2026.

• Atout France, liste des Palaces mise à jour le 2 juin 2026, et dossier de presse Distinction Palace, juin 2026.
• Guide Michelin, liste des hôtels Clefs Michelin en France, 18 septembre 2026, et fiches des restaurants.
• Gault&Millau, avis et fourchettes de prix 2026 des quinze tables.
• Four Seasons George V, sur les six étoiles 2026, et sur l'arrivée de Bertrand Noeureuil.
• CPP-Luxury et Icon-Icon, 16 septembre 2026, sur la Grande Table du Plaza Athénée ; OpenTable, menus mis à jour le 2 septembre 2026.
• Sites des maisons : Cheval Blanc Paris, La Réserve Paris, Le Meurice Alain Ducasse, Les Sources de Caudalie, Château de la Chèvre d'Or, Le Couvent des Minimes, Auberge du Père Bise et son dossier de presse, Le Petit Nice.
• Relais & Châteaux, sur Le Parc ; Yonder, sur l'arrivée de Christophe Moret, juin 2024 ; Wikipédia pour l'histoire des Crayères, de la Chèvre d'Or, du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat et du Petit Nice.

À lire aussi

Notre liste des restaurants étoilés de France, notre classement des meilleurs restaurants de France, et, sur la côte, nos meilleurs restaurants de Marseille et de Nice.

Les photographies d'établissement sont fournies par les maisons et publiées avec leur accord, ou proviennent de Wikimedia Commons sous les licences indiquées. Toute maison souhaitant le retrait d'une image peut nous écrire : elle est retirée sans délai. Aucune des maisons citées dans cet article n'a été visitée par la rédaction à ce jour.