Meilleurs restaurants de Nice : 15 tables, de la socca aux étoiles

La meilleure table de Nice reste Flaveur, deux étoiles Michelin et 17 sur 20 chez Gault&Millau, mais le plaisir niçois se joue aussi entre La Merenda pour la cuisine du pays et Les Agitateurs pour la cuisine d'auteur, avec un menu étoilé à 95 € au déjeuner du week-end. Les prix publiés par les quinze maisons vont de 3,50 € la socca garnie à 330 € le grand menu de Flaveur. Entre le Vieux-Nice et la promenade des Anglais, il y a un peu moins de deux kilomètres, une vingtaine de minutes à pied : ce palmarès se lit par quartier autant que par budget. Plus à l'est, voyez nos meilleurs restaurants de Monaco.

Les 15 restaurants de Nice en un tableau

Dans l'ordre de ce palmarès : les tables étoilées et gastronomiques d'abord, puis les adresses niçoises, les brasseries et la socca. Le prix de référence est celui que publie la maison, relevé le 30 octobre 2026, hors boissons.

Les 15 meilleurs restaurants de Nice

1. 01

   Flaveur

   Nice centre · La seule table deux étoiles de la ville

   2 étoiles Michelin17/20 Gault&Millau

   

   Une salle sobre, où tout le budget est passé dans l'assiette : chez les frères Tourteaux, le décor ne fait pas le travail, la cuisine s'en charge. Gaël et Mickaël Tourteaux ont fait la même école hôtelière à Nice et le même apprentissage au Negresco avant d'ouvrir rue Gubernatis. Première étoile en 2011, deuxième en 2018, toutes deux confirmées au guide 2026 : c'est la seule table doublement étoilée de Nice. Gault&Millau lui donne quatre toques et 17 sur 20.

   La salle, d'une vingtaine de couverts, est petite et sans apparat : des poissons de bois stylisés courent sur le mur, la mosaïque du sol rappelle l'eau, et l'on est très près de ses voisins. La cuisine part du produit méditerranéen pour aller chercher ailleurs, avec des associations franches qui restent lisibles.

   Les tarifs sont publics et il vaut mieux les connaître avant de réserver : 195 € pour le déjeuner en quatre services, servi du mardi au vendredi, 235 € pour le menu Exploration en six services et 290 € en sept, 330 € pour le menu Toutes Latitudes en neuf services. Les accords ajoutent de 85 à 160 €. La maison ferme le dimanche et le lundi.

   Pour qui ? Les grandes occasions, et ceux qui veulent la table la plus distinguée de la ville. Réservez longtemps à l'avance.

   • Adresse25 rue Gubernatis, 06000 Nice
   • Téléphone04 93 62 53 95
   • ChefsGaël et Mickaël Tourteaux
   • Prixdéjeuner 195 € ; menus de 235 à 330 € ; accords de 85 à 160 €
   • Ouverturedu mardi au samedi ; déjeuner du mardi au vendredi ; fermé dimanche et lundi
2. 02

   Le Chantecler

   Promenade des Anglais · Le grand soir du Negresco

   1 étoile Michelin16,5/20 Gault&Millau

   

   On pousse la porte du Negresco comme on entre dans un décor de film, et la salle du Chantecler assume le luxe sans le crier : boiseries du château de Chaintré, cuirs de Malines, portrait de Louis XV par La Tour, et le coq de bois qui donne son nom à la maison. Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France 2015, y signe depuis 2018 une cuisine qui part des producteurs de la côte et de l'arrière-pays, et se refuse au folklore niçois autant qu'au classicisme de palace. Le guide 2026 lui garde son étoile, et Gault&Millau trois toques et 16,5 sur 20.

   Deux menus sont publiés par l'hôtel : 210 € pour Le Chant des Saveurs en cinq séquences et 280 € pour Le Chant du Coq en huit, hors boissons. Les accords coûtent 180 et 250 €, et un menu enfant est proposé à 65 €. Le jeudi 12 novembre 2026, la cheffe reçoit Christophe Hay pour un dîner à quatre mains à 245 €.

   Pour qui ? Un dîner d'exception, en couple ou en famille. Le Chantecler n'ouvre qu'au dîner, du mercredi au dimanche, avec des arrivées de 19 h à 21 h 30, et demande une tenue élégante.

   • Adresse37 promenade des Anglais, 06000 Nice, hôtel Le Negresco
   • Téléphone04 93 16 64 10
   • CheffeVirginie Basselot, MOF 2015
   • Prixmenus à 210 € et 280 € ; accords à 180 € et 250 €
   • Ouverturedu mercredi au dimanche, au dîner seulement
3. 03

   JAN

   Quartier du port · L'Afrique du Sud à la table d'une étoile

   1 étoile Michelin15,5/20 Gault&Millau

   

   Jan Hendrik van der Westhuizen a ouvert JAN en septembre 2013, rue Lascaris, à deux pas du port, et a importé à Nice une cuisine qu'on ne trouve nulle part ailleurs sur la côte. L'étoile est arrivée en 2016, faisant de lui le premier chef sud-africain distingué par le guide ; elle est confirmée au guide 2026, et Gault&Millau donne 15,5 sur 20. Le chef-propriétaire, qui tient aussi des adresses en Afrique du Sud, s'appuie sur un chef exécutif, Jules Tessier.

   Les produits viennent de moins de 500 kilomètres, et la cuisine mêle la France méditerranéenne et l'Afrique du Sud : le biltong, le bobotie ou le melktert y croisent le poisson du port de Nice et les légumes de l'arrière-pays. La salle de vingt places évoque une villa du XVIIIe siècle, avec ses arcades de pierre, ses candélabres et ses sièges en osier. Deux menus sont proposés : 165 € pour le Classique en quatre services, 195 € pour le Signature en six, qui inclut un passage à MARIA, la salle des fromages installée en face. Les accords vont de 115 à 180 €.

   Pour qui ? Surprendre quelqu'un qui croit connaître Nice. JAN sert le dîner du mardi au samedi. Les réservations se font uniquement en ligne, environ trois mois à l'avance, contre un acompte.

   • Adresse12 rue Lascaris, 06300 Nice
   • Téléphonenon publié ; réservation en ligne
   • ChefJan Hendrik van der Westhuizen ; chef exécutif Jules Tessier
   • Prixmenus à 165 € et 195 € ; accords de 115 à 180 €
   • Ouverturedu mardi au samedi, au dîner
4. 04

   L'Aromate

   Centre, près de la place Masséna · La Méditerranée lisible, sans esbroufe

   1 étoile Michelin15/20 Gault&Millau

   

   À quelques pas de la place Masséna, L'Aromate fait le pari d'une gastronomie accessible, dans une salle contemporaine habillée d'un papier peint jaune à palmes, avec un bar de marbre veiné et la vitre de la cuisine. Mickaël Gracieux a décroché son étoile avenue du Maréchal-Foch, puis l'a conservée en s'installant rue Gustave-Deloye en 2018 ; elle est confirmée au guide 2026. Gault&Millau lui donne 15 sur 20. En salle, Élise Morselli-Lourtet reçoit.

   La maison ne propose pas de carte, seulement deux menus construits sur le marché : le Persil en cinq services à 130 € et le Basilic en sept services à 180 €, avec des accords à 75 et 105 €. Les assiettes jouent la clarté, entre technique et produits frais.

   Pour qui ? Un dîner en couple ou entre amis, sans cérémonie. L'Aromate n'ouvre que le soir, du mardi au samedi.

   • Adresse2 rue Gustave-Deloye, 06000 Nice
   • Téléphone04 93 62 98 24
   • ChefMickaël Gracieux
   • Prixmenus à 130 € et 180 € ; accords à 75 € et 105 €
   • Ouverturedu mardi au samedi, au dîner ; fermé dimanche et lundi
5. 05

   Les Agitateurs

   Quartier du Pin · L'étoile la plus abordable de la ville

   1 étoile Michelin14/20 Gault&Millau

   

   Samuel Victori et Juliette Busetto, tous deux passés par l'Institut Paul Bocuse, ont ouvert cette maison en 2018 rue Bonaparte, dans le quartier du Pin, entre la place Garibaldi et le port. L'étoile est arrivée en 2021 et le guide 2026 la confirme ; Gault&Millau lui donne deux toques et 14 sur 20. Victori a été second au Passage 53, à Paris, et sa cuisine d'auteur tient, selon la formule de la maison, un pied dans la garrigue et l'autre dans la Méditerranée.

   Il n'y a pas de carte, seulement quatre menus qui suivent les arrivages. Au déjeuner du samedi et du dimanche, le menu d'affaires est à 95 €, l'un des tarifs les plus doux de la ville pour une table étoilée, et Éclat de saison à 145 €. Au dîner, Premier voyage coûte 135 € et Horizons infinis 185 €.

   Pour qui ? Les curieux qui veulent une étoile sans y laisser un salaire. La maison ferme le mardi et le mercredi, ainsi que les 24 et 25 décembre et du 4 au 20 janvier 2027. Sa petite salle oblige à réserver.

   • Adresse24 rue Bonaparte, 06300 Nice
   • Téléphone09 87 33 02 03
   • ChefsSamuel Victori et Juliette Busetto
   • Prix95 € et 145 € au déjeuner du week-end ; 135 € et 185 € au dîner
   • Ouverturedu jeudi au lundi soir ; midi et soir le samedi et le dimanche ; fermé du 4 au 20 janvier 2027
6. 06

   ONICE

   Quartier des Antiquaires, près du port · Provence, Italie et Argentine

   1 étoile Michelin14/20 Gault&Millau

   

   Florencia Montes et Lorenzo Ragni ont ouvert ONICE en mai 2023 dans le quartier des Antiquaires, près du port, et l'étoile est arrivée dix mois plus tard, au guide 2024. Elle est confirmée en 2026, et Gault&Millau donne 14 sur 20. Elle est passée par le Mirazur, Septime et Eleven Madison Park, lui par Piazza Duomo et le Mirazur. La salle lumineuse, une trentaine de couverts, joue la simplicité contemporaine avec son parquet clair, ses tables de bois et sa banquette blanche.

   La cuisine, ancrée dans le terroir provençal, dialogue avec l'Italie et l'Argentine et change chaque mois. Les menus sont tenus secrets et se choisissent par leur longueur : 125 € en cinq séquences, 145 € en sept et 195 € en neuf, avec des accords de 85 à 125 €.

   Pour qui ? Un dîner en couple, quand on veut du sérieux sans le décorum du Negresco. ONICE sert le dîner du mercredi au dimanche ; les réservations ouvrent en ligne soixante jours à l'avance.

   • Adresse5 rue Antoine-Gautier, 06300 Nice
   • Téléphone07 86 55 50 33
   • ChefsFlorencia Montes et Lorenzo Ragni
   • Prixmenus à 125 €, 145 € et 195 € ; accords de 85 à 125 €
   • Ouverturedu mercredi au dimanche, au dîner
7. 07

   Épicentre

   Quartier du port · La nouvelle étoile de 2026

   1 étoile Michelin14,5/20 Gault&Millau

   

   Ouvert le 27 février 2025, Épicentre a décroché sa première étoile au guide 2026 : c'est la nouvelle la plus marquante de l'année à Nice. Sélim M'Nasri, formé auprès de Marcel Ravin à Monaco, y propose une cuisine où l'épice devient un langage, sur des produits presque tous azuréens : sansho, poivre de Timut, cardamome ou citron noir. Gault&Millau lui donne 14,5 sur 20.

   La salle, d'une vingtaine de couverts, est intime et toutes ses tables font face à la cuisine ouverte, sous un mur de bocaux d'épices. Les menus portent le nom de leurs épices : 99 € pour le menu 7 Épices, 139 € pour le menu 9 Épices et 169 € pour le Grand Menu de la table du chef, servi dans la cuisine.

   Pour qui ? Ceux qui veulent une étoile toute neuve, avant que la réservation ne devienne difficile. Épicentre sert le dîner du jeudi au lundi, à partir de 19 h 30, et ferme le mardi et le mercredi.

   • Adresse8 rue Fodéré, 06300 Nice
   • Téléphone07 43 46 13 32
   • ChefSélim M'Nasri
   • Prixmenus à 99 €, 139 € et 169 €
   • Ouverturedu jeudi au lundi, au dîner ; fermé mardi et mercredi
8. 08

   Maison Joia

   Carabacel · La table de Julien Pilati, dans les murs de l'ancien Pure & V

   15/20 Gault&MillauMenus 135 et 195 €

   

   Maison Joia a quitté la rue Verdi le 10 novembre 2025 pour s'installer rue du Lycée, face au lycée Masséna, dans les murs de Pure & V, une table étoilée qui a fermé. Julien Pilati, passé par Alain Ducasse, Hélène Darroze et Arnaud Lallement, y signe une cuisine française qui relie sa Champagne natale, la Bretagne et la Méditerranée ; Laetitia Pilati tient la salle et la cave. Gault&Millau lui donne trois toques et 15 sur 20.

   La maison a un avantage rare à Nice : elle se prend de plusieurs façons. Les menus Signature, Terre et Mer ou Végétal, coûtent 135 € en six séquences et 195 € en neuf. Le jeudi, un menu en quatre temps avec trois verres est proposé à 140 €. La carte, enfin, se commande en deux assiettes au moins : entrées à 50 €, plats à 86 €, desserts à 39 €. La salle, une vingtaine de couverts, s'anime de projections lumineuses sur les nappes, et une table du chef se tient dans le salon privé, entouré de la cave.

   Pour qui ? Un dîner où tout le monde n'a pas le même appétit. Maison Joia sert le dîner du lundi au samedi.

   • Adresse7 rue du Lycée, 06000 Nice
   • Téléphone04 22 13 23 85
   • ChefJulien Pilati
   • Prixmenus à 135 € et 195 € ; menu du jeudi 140 € avec les vins ; carte de 39 à 86 € l'assiette
   • Ouverturedu lundi au samedi, au dîner
9. 09

   La Merenda

   Vieux-Nice · La cuisine niçoise, sans compromis

   Bib Gourmand13/20 Gault&Millau

   

   Une quinzaine de couverts dans une petite rue derrière le cours Saleya, des tables serrées et une carte qui suit le marché : La Merenda, ouverte en 1966, est la référence de la cuisine niçoise. Dominique Le Stanc, qui tenait deux étoiles au Chantecler, l'a reprise en 1996 pour revenir à l'essentiel. La maison est entrée en 2026 dans le groupe Giraudi, et le chef a annoncé à L'Essentiel son départ pour avril 2027. Le Guide Michelin lui accorde un Bib Gourmand, Gault&Millau 13 sur 20.

   La carte est courte et publiée : pissaladière, sardines farcies, beignets de fleurs de courgette, pâtes au pistou en entrée, de 15 à 18 € ; stockfish, daube et panisse, tripes à la niçoise en plat, de 20 à 27 € ; desserts à 9 €. Comptez de 45 à 55 € pour un repas complet, hors vin.

   Pour qui ? Ceux qui veulent comprendre Nice en une assiette. La Merenda n'a pas de téléphone : on réserve en ligne, et elle n'ouvre que du lundi au vendredi.

   • Adresse4 rue Raoul Bosio, 06300 Nice
   • Téléphoneaucun ; réservation en ligne
   • ChefDominique Le Stanc
   • Prixentrées 15 à 18 €, plats 20 à 27 €, desserts 9 €
   • Ouverturedu lundi au vendredi, 12 h à 14 h et 19 h à 21 h 30
10. 10

    Keisuke Matsushima

    Rue de France · La Méditerranée vue du Japon

    13,5/20 Gault&MillauDéjeuner dès 32 €

    

    Keisuke Matsushima s'est installé à Nice en 2002 et n'en est jamais reparti. Étoilé en 2006, il fut l'un des tout premiers chefs japonais distingués en France ; l'étoile a été retirée au guide 2016, et la maison a gardé son cap. Sa cuisine, qu'il dit lui-même inclassable, part des produits méditerranéens pour les traiter avec des cuissons japonaises et des saveurs italiennes. Gault&Millau lui donne deux toques et 13,5 sur 20.

    La salle reçoit une quarantaine de convives, avec une terrasse en jardin suspendu sur la rue de France. Le déjeuner du marché, du mardi au vendredi, coûte 32 € en deux plats et 38 € en trois. Les autres menus vont de 48 € pour le menu de saison à 90 € pour l'omakase et 160 € pour le menu Patrimoine, avec des accords de 40 à 80 €.

    Pour qui ? Un déjeuner soigné près de la promenade, ou ceux qui veulent sortir du répertoire niçois. La maison ferme le samedi midi, le dimanche et le lundi, et exceptionnellement du 6 au 11 novembre 2026.

    • Adresse22 ter rue de France, 06000 Nice
    • Téléphone04 93 82 26 06
    • ChefKeisuke Matsushima
    • Prixdéjeuner 32 € et 38 € ; menus de 48 à 160 € ; accords de 40 à 80 €
    • Ouverturedu mardi au samedi ; fermé samedi midi, dimanche et lundi ; fermé du 6 au 11 novembre 2026
11. 11

    La Rotonde

    Promenade des Anglais · La brasserie du Negresco

    Carte de Virginie BasselotOuverte tous les jours

    

    Dans le même hôtel, une porte plus loin, La Rotonde joue un tout autre registre. La salle est construite comme un manège : chevaux de bois verni, murs tapissés d'or, mezzanine dessinée comme la coursive d'un paquebot, et une coupole bleue qui s'étoile le soir venu. C'est la pièce la plus photographiée du Negresco, et l'une des rares de ce rang où l'on entre sans cérémonie. Sa terrasse, ouverte toute l'année, donne sur la promenade.

    La carte est signée Virginie Basselot, la cheffe du Chantecler : une cuisine méditerranéenne franche, soupe de roche, poulpe à la plancha, loup rôti, spaghettis au homard. Sur la dernière carte publiée par l'hôtel, les plats vont de 31 à 57 €, le plat et le dessert du jour coûtent 39 € au déjeuner, et le menu Promenade 69 €, servi au dîner et le midi du week-end.

    Pour qui ? Les familles, les déjeuners, et ceux qui veulent le cadre du Negresco sans le budget du Chantecler. La Rotonde sert tous les jours le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.

    • Adresse37 promenade des Anglais, 06000 Nice, hôtel Le Negresco
    • Téléphone04 93 16 64 11
    • CheffeVirginie Basselot
    • Prixplats de 31 à 57 € ; formule déjeuner 39 € ; menu Promenade 69 €
    • Ouverturetous les jours ; 7 h à 10 h 30, 12 h à 14 h, 19 h à 22 h
12. 12

    Le Bistrot de JAN

    Quartier du port · La maison JAN, version bistrot

    13,5/20 Gault&MillauFormules dès 27 €

    

    Ouvert en décembre 2024 juste à côté de la table étoilée, Le Bistrot de JAN est la porte d'entrée dans l'univers de Jan Hendrik van der Westhuizen, à des prix sans rapport. Le décor rend hommage à Jean Cocteau et aux couleurs de l'Afrique du Sud : lambris verts, voûtes de pierre, lampes de table et façade vert anglais. La salle compte 42 couverts, et Gault&Millau lui donne 13,5 sur 20.

    On retrouve les épices et les clins d'œil sud-africains de la maison, mêlés au répertoire des bistrots et de l'Italie : samoussa au bobotie, tourte au poulet, couscous royal, malva pudding de la mère du chef. Au déjeuner, les formules coûtent 27 et 32 € ; à la carte, les entrées vont de 16 à 27 € et les plats de 32 à 55 €. Le dimanche, un déjeuner en trois services est servi à 65 €.

    Pour qui ? Un déjeuner côté port, ou goûter la cuisine de JAN sans réserver trois mois à l'avance. Le bistrot ouvre tous les jours ; le dimanche, il sert de 11 h à 15 h.

    • Adresse12 rue Lascaris, 06300 Nice
    • Téléphone04 93 26 81 62
    • ChefJan Hendrik van der Westhuizen
    • Prixformules 27 € et 32 € ; plats de 32 à 55 € ; dimanche 65 €
    • Ouverturedu lundi au samedi, 12 h à 14 h 30 et 19 h à 22 h 30 ; dimanche 11 h à 15 h
13. 13

    Café de Turin

    Place Garibaldi · Les coquillages depuis 1908

    Depuis 1908Sans réservation

    

    Sous les arcades ocre de la place Garibaldi, le Café de Turin sert des coquillages depuis 1908. On y vient pour les huîtres de la maison Roumégous, les palourdes, les crevettes et les plateaux, ouverts au banc par un écailler qui travaille dehors, à la vue de tous. Repris récemment par le groupe niçois Hocotel, qui a rénové les salles, il reste une brasserie à l'ancienne de 250 couverts, dont une centaine en terrasse.

    La demi-douzaine d'huîtres coûte de 14 à 29 € selon le calibre, l'assiette de dégustation 28 €, les panachés de 39 à 56 €, et les plats du chef, soupe de poisson, friture de calamars ou gambas, de 17 à 34 €. Les grands plateaux à partager vont de 130 à 385 €. La cuisine sert en continu, de midi à 22 h, tous les jours.

    Pour qui ? Les amateurs de coquillages, les groupes et les familles, un dimanche sans réservation : la maison n'en prend pas.

    • Adresse5 place Garibaldi, 06300 Nice
    • Téléphone04 93 62 29 52
    • Prixhuîtres de 14 à 29 € la demi-douzaine ; plats de 17 à 34 € ; plateaux de 130 à 385 €
    • Ouverturetous les jours, 10 h à 22 h ; cuisine en continu de 12 h à 22 h ; sans réservation
14. 14

    L'Escalinada

    Vieux-Nice · Le répertoire nissard au complet

    11/20 Gault&MillauService continu

    

    Rue Pairolière, au bout du Vieux-Nice, L'Escalinada fait partie de ces adresses qu'on croit réservées aux touristes et qui tiennent leur rang. Le décor tient en quelques éléments simples, nappes à carreaux rouges, tables serrées sur la rue et ardoise à l'entrée, et la carte couvre le répertoire nissard dans son entier, jusqu'à ses plats les plus rustiques : poivrons grillés, beignets, poulpe à la niçoise, daube, farcis, testicules de mouton panés, merda de can et raviolis maison. Gault&Millau lui donne 11 sur 20.

    Les spécialités niçoises coûtent de 20 à 26 €, les pâtes fraîches de 16 à 22 €, et la pissaladière 10 € en entrée. La maison sert en continu de midi à 22 h 30 : c'est, avec le Café de Turin, l'une des deux adresses de ce palmarès où l'on peut s'attabler à 16 h.

    Pour qui ? Les familles et les budgets serrés, et tous ceux qui veulent goûter la cuisine niçoise de tous les jours. Fermé le mercredi.

    • Adresse22 rue Pairolière, 06300 Nice
    • Téléphone04 93 62 11 71
    • Prixspécialités niçoises de 20 à 26 € ; pâtes fraîches de 16 à 22 €
    • Ouverturetous les jours sauf le mercredi, en continu de 12 h à 22 h 30
15. 15

    Chez Pipo

    Quartier du port · La socca au feu de bois

    11/20 Gault&MillauMoins de 20 €

    

    Chez Pipo, c'est la socca de Nice, cuite au feu de bois sur une plaque de cuivre, servie brûlante et coupée en parts. Le four, en pierres de Biot, a été construit à la place d'une ancienne forge ; on y fait de la socca depuis 1933, et Joseph Mazzone, dit Pipo, a donné son nom à l'adresse en 1940. Steeve Bernardo la tient depuis 2009. Le Fooding la recommande, Gault&Millau lui donne 11 sur 20.

    La carte tient en quelques classiques niçois : socca nature ou garnie, pissaladière, tartinades, mini pan bagnat, soupe au pistou, tourte de blettes. Les soccas garnies coûtent de 3,50 à 6,50 €, et un repas revient à 15 ou 20 € par personne. On mange près du four ou en terrasse. Une seconde adresse Chez Pipo est installée au terminal 1 de l'aéroport.

    Pour qui ? Un en-cas en fin de balade, ou un dîner léger avant de sortir. On ne réserve pas, sauf pour les groupes de huit personnes et plus, qui ont deux menus à 21,90 et 27,90 €.

    • Adresse13 rue Bavastro, 06300 Nice
    • Téléphone04 93 55 88 82
    • Prixsoccas garnies de 3,50 à 6,50 € ; menus de groupe à 21,90 € et 27,90 €
    • Ouverturedu mercredi au dimanche, 11 h 30 à 14 h 30 et 17 h 30 à 22 h ; aussi le mardi en juillet et août

Les étoiles de Nice en 2026

Le Guide Michelin 2026 compte huit maisons étoilées à Nice, pour neuf étoiles. Flaveur est la seule à en porter deux. Les Agitateurs, L'Aromate, Le Chantecler, JAN et ONICE gardent leur étoile, et Épicentre a reçu la sienne le 16 mars 2026, un an après son ouverture. Sept de ces huit maisons figurent dans ce palmarès.

La huitième, Racines, la table végétale de Bruno Cirino ouverte en 2020 rue Clément-Roassal, garde son étoile au guide 2026, mais ses deux sites annoncent que le restaurant est fermé pour la saison 2026. Pure & V, étoilé jusqu'en 2025, a fermé : Maison Joia occupe désormais ses murs, rue du Lycée. Pour la cuisine de tous les jours, le guide accorde un Bib Gourmand à La Merenda, ainsi qu'à quelques autres adresses de la ville. Pour comparer avec le reste du pays, voyez notre palmarès des restaurants étoilés de France.

Choisir selon le budget et l'occasion

Les prix publiés par les quinze maisons dessinent trois étages. Sous 40 € par personne, la socca de Chez Pipo, les formules du Bistrot de JAN et le déjeuner du marché de Keisuke Matsushima. Entre 40 et 70 €, la cuisine niçoise de La Merenda et de L'Escalinada, les coquillages du Café de Turin et le menu Promenade de La Rotonde. Au-delà de 95 €, les sept tables étoilées, de 95 € aux Agitateurs le week-end à 330 € chez Flaveur.

Un repère utile : entre le Vieux-Nice et la promenade des Anglais, il y a un peu moins de deux kilomètres, et quelques centaines de mètres seulement entre le Vieux-Nice et la place Garibaldi. Le port, où se trouvent JAN, son bistrot, ONICE, Épicentre et Chez Pipo, se rejoint à pied depuis Garibaldi. Si vous logez côté promenade, Le Chantecler, La Rotonde et Keisuke Matsushima sont tout proches.

Trois conseils pour bien manger à Nice

Méfiez-vous des cartes plastifiées en quatre langues. Autour de la place Masséna et sur le front de mer, elles signalent souvent une cuisine pensée pour le passage. Une ardoise du jour, une carte courte, un répertoire niçois assumé, comme à La Merenda ou à L'Escalinada, sont de meilleurs indices.

Sur le front de mer, la vue se paie. Sur la promenade des Anglais, Le Chantecler et La Rotonde justifient leur emplacement par la cuisine de Virginie Basselot. Ailleurs, quelques minutes de marche vers le Vieux-Nice ou le port suffisent souvent à mieux manger pour moins cher.

Réservez tôt les petites salles. JAN compte vingt places et ouvre ses réservations trois mois à l'avance, ONICE soixante jours avant, et La Merenda ne se réserve qu'en ligne. Gardez les adresses sans réservation, le Café de Turin et Chez Pipo, pour les envies du moment.

Notre méthode

Nous avons retenu quinze restaurants de Nice dont l'activité est confirmée en 2026, de la table deux étoiles à la socca du port. Pour chacun, nous avons vérifié les distinctions au Guide Michelin 2026 et chez Gault&Millau, les menus et les prix sur les cartes publiées par les maisons, et les jours d'ouverture sur leurs sites et leurs agendas de réservation, au 30 octobre 2026. Les prix bougent vite : appelez avant de vous déplacer. Le reste relève de notre méthode.

Questions fréquentes

Sources

Étoiles, menus, prix et jours d'ouverture vérifiés le 30 octobre 2026 sur le Guide Michelin, Gault&Millau, Le Fooding et les sites des maisons.

• Guide Michelin, sélection de Nice 2026 ; groupe Michelin, communiqué du 17 mars 2026 ; CCI Nice Côte d'Azur, les étoiles azuréennes 2026, 21 mars 2026.
• Gault&Millau, fiches 2026 des maisons ; Le Fooding, Chez Pipo et La Merenda.
• Sites des maisons : Flaveur, Le Chantecler et La Rotonde, JAN et Le Bistrot de JAN, L'Aromate, Les Agitateurs, ONICE, Épicentre, Maison Joia, La Merenda, Keisuke Matsushima, Café de Turin, L'Escalinada, Chez Pipo et Racines.
• L'Essentiel, entretien avec Dominique Le Stanc, 10 juin 2026 ; actu.fr, l'installation de Maison Joia rue du Lycée, 9 décembre 2025 ; Nice Rendez-Vous, palmarès Michelin 2016 de la Côte d'Azur.

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Les photographies d'établissement sont fournies par les maisons, sur leurs sites, et publiées avec leur accord. Toute maison souhaitant le retrait d'une image peut nous écrire : elle est retirée sans délai. Aucune des maisons citées dans cet article n'a été visitée par la rédaction à ce jour.