Meilleurs restaurants de Monaco et Monte-Carlo : notre palmarès 2026

En tête de ce palmarès, Le Louis XV-Alain Ducasse, seul trois-étoiles de la Principauté, devance Les Ambassadeurs by Christophe Cussac et Blue Bay Marcel Ravin, deux étoiles chacun. Le Guide Michelin 2026 compte à Monaco neuf restaurants étoilés et quatorze étoiles, sur un territoire de 208 hectares, soit près de sept étoiles par kilomètre carré. Notre sélection retient des maisons ouvertes toute l'année ou au moins huit mois par an, de la haute gastronomie aux adresses plus décontractées.

Notre méthode de sélection

Nous avons vérifié chaque distinction dans le palmarès 2026 du Guide Michelin, dévoilé le 16 mars, et relevé chaque adresse, chaque horaire et chaque prix sur les sites officiels des maisons et sur leurs cartes en ligne, au 14 septembre 2026. Quand une maison ne publie pas un tarif, sa fiche le précise ou cite la source qui le donne. La sélection retient des tables ouvertes toute l'année ou au moins huit mois par an, classées selon les critères de notre grille.

La Principauté réunit une concentration rare de grandes tables. Les huit maisons étoilées de ce palmarès totalisent treize des quatorze étoiles de Monaco ; la quatorzième revient à Elsa, dont Marcel Ravin signe la carte au Monte-Carlo Beach. Les grands hôtels en abritent l'essentiel : deux tables à l'Hôtel de Paris, deux à l'Hermitage, une au Monte-Carlo Bay et une au Métropole.

Le palmarès : les 10 meilleurs restaurants de Monaco et Monte-Carlo

Voici notre sélection des dix meilleures tables de Monaco et Monte-Carlo, classées par prestige et impact gastronomique. Chaque établissement représente une philosophie culinaire distincte, du classicisme français à la cuisine japonaise, en passant par l'Italie, la Chine et l'Amérique latine.

1. 01

   Le Louis XV-Alain Ducasse

   Hôtel de Paris Monte-Carlo · Cuisine méditerranéenne, place du Casino

   3 étoiles MichelinPremier restaurant d'hôtel triplement étoilé

   

   Ouvert en 1987 à l'Hôtel de Paris, sur la place du Casino, Le Louis XV est devenu en 1990 le premier restaurant d'hôtel à obtenir trois étoiles, trente-trois mois après son ouverture, et il les porte dans le Guide Michelin 2026. Alain Ducasse signe la carte avec Emmanuel Pilon, qui dirige la cuisine depuis 2022, et le chef pâtissier Sandro Micheli.

   La maison défend une cuisine méditerranéenne placée sous le signe de la naturalité, tournée vers les produits de la Riviera. En 2015, Patrick Jouin et Sanjit Manku ont repensé la salle sans toucher à son décor historique, et installé au plafond une suspension circulaire de sept mètres et demi, faite de huit cents pièces de verre de Murano signées Aristide Najean.

   La carte de septembre 2026 propose le Déjeuner Riviera à 230 €, servi le vendredi et le samedi midi, ou 300 € avec deux verres de vin, les eaux minérales et une boisson chaude. Le menu Jardin est à 290 € et le menu Agape à 420 €, et les plats à la carte vont de 105 € à 195 €. Les prix sont nets, taxes et service compris.

   Pour qui ? Les grandes occasions, les amateurs de haute cuisine méditerranéenne et les collectionneurs d'étoiles. La veste est obligatoire au dîner, toute l'année.

   • AdresseHôtel de Paris Monte-Carlo, place du Casino, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 98 06 88 64
   • Ouverturedîner du mardi au samedi, 19h30 à 21h15 ; déjeuner le vendredi et le samedi, 12h15 à 13h30
   • PrixDéjeuner Riviera 230 € ; menu Jardin 290 € ; menu Agape 420 €
   • Tenueveste obligatoire au dîner
2. 02

   Les Ambassadeurs by Christophe Cussac

   Hôtel Métropole Monte-Carlo · Cuisine méditerranéenne, avenue de la Madone

   2 étoiles MichelinPrix Michelin du Service 2026

   

   Les Ambassadeurs a fait une entrée remarquée dans le Guide Michelin : ouverte à l'été 2023 à l'Hôtel Métropole, la table a reçu directement deux étoiles dans l'édition 2024, et les conserve en 2026. Christophe Cussac connaît la maison de longue date : arrivé au Métropole en 2004 avec Joël Robuchon, il est resté aux fourneaux quand l'hôtel a abandonné l'enseigne Robuchon, en 2020. Il avait auparavant dirigé des cuisines doublement étoilées à Tonnerre, dans l'Yonne, puis à La Réserve de Beaulieu.

   Sa cuisine méditerranéenne, que la maison dit solaire, s'en tient à trois saveurs par assiette. La salle aux tons bronze, ivoire et or a été composée par Jacques Garcia, avec une cuisine ouverte et une Table du Chef installée au cœur des cuisines. Le service est l'un des atouts reconnus de la maison : son directeur, Marco Tognon, a reçu le prix Michelin du Service 2026.

   Le restaurant ne sert que le dîner. Le menu La Dégustation est à 295 € et se prend pour l'ensemble de la table ; la carte propose aussi des Fines Bouchées, petites portions de 27 € à 98 €, et des entrées à partir de 45 €.

   Pour qui ? Les amateurs de cuisine méditerranéenne créative et les dîners en tête-à-tête. Une tenue de ville élégante est requise.

   • AdresseHôtel Métropole Monte-Carlo, 4 avenue de la Madone, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 93 15 15 10
   • Ouverturedîner du jeudi au lundi, 19h30 à 22h30 ; fermé mardi et mercredi
   • PrixLa Dégustation 295 €, pour toute la table ; Fines Bouchées de 27 € à 98 €
   • Distinctions2 étoiles depuis le guide 2024 ; 16/20 au Gault&Millau
3. 03

   Blue Bay Marcel Ravin

   Monte-Carlo Bay Hotel & Resort · Caraïbe et Méditerranée, avenue Princesse-Grace

   2 étoiles MichelinGrandes Tables du Monde

   

   Marcel Ravin, né en Martinique, dirige depuis 2005 les cuisines du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, et il a fait du Blue Bay le laboratoire d'une cuisine qui marie la Caraïbe et la Méditerranée. La maison a obtenu sa première étoile en 2015 et la deuxième en 2022, et les conserve dans le Guide Michelin 2026.

   Rénovée en février 2024 par l'architecte d'intérieur Alexandra Saguet autour des cinq éléments, la salle associe boiseries, paravents évoquant le corail, luminaires inspirés de la fleur de balisier et îlot de pâtisserie en son centre. La terrasse s'ouvre sur la mer, en bordure du Larvotto, et La Table de Marcel reçoit huit convives au cœur du restaurant.

   Les menus changent toutes les trois semaines, nourris par un potager biologique de 360 m², et la maison cite parmi ses signatures l'œuf Monte-Carlo, au manioc, à la truffe et au maracuja. Les derniers prix publiés par la maison, pour la saison 2025, allaient de 175 € à 320 € ; en 2026, le Rituel des 5 Éléments est proposé le mercredi soir jusqu'au 28 octobre, à 180 € hors boissons.

   Pour qui ? Les aventuriers culinaires, les amateurs de saveurs antillaises et les dîners à deux. La maison sert le soir, du mardi au samedi, et ferme quelques semaines par an.

   • AdresseMonte-Carlo Bay Hotel & Resort, 40 avenue Princesse-Grace, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 98 06 00 35
   • Ouverturedîner du mardi au samedi, 19h30 à 21h30
   • Prixmenus de 175 € à 320 € en 2025 ; Rituel des 5 Éléments 180 € le mercredi
   • Distinctions2 étoiles, en 2015 puis en 2022 ; 16/20 au Gault&Millau
4. 04

   L'Abysse Monte-Carlo

   Hôtel Hermitage Monte-Carlo · Sushi, square Beaumarchais

   2 étoiles MichelinDix places au comptoir

   

   L'Abysse a fait son apparition en juillet 2024 à l'Hôtel Hermitage, et le Guide Michelin 2025 lui a accordé d'emblée deux étoiles, huit mois après son ouverture. Cette table de sushi de Yannick Alléno est aujourd'hui confiée au maître sushi Naoki Kikuchi, passé par L'Abysse à Paris puis par Hakuba, au Cheval Blanc ; elle avait ouvert avec Yasunari Okazaki.

   Le comptoir ne compte que dix places face au maître sushi, et vingt-quatre couverts complètent la salle. Laurence Bonnel a conçu le décor avec les architectes de RoWin'atelier : bois, marbre, travertin et velours, un mur de coraux en céramique de William Coggin et deux grands lustres de Célia Bertrand. En partant, chaque client emporte un gyotaku, l'empreinte du poisson dégusté.

   Le poisson vient de la pêche locale et responsable, et il est travaillé selon la technique de l'ikejime. L'Omakase est à 360 € et le menu Collection à 260 € ; du mardi au jeudi, le menu Matataki offre une entrée en matière à 195 €, avec un accord mets, vins et sakés à 90 €.

   Pour qui ? Les puristes du sushi et les amateurs de cuisine japonaise. L'Abysse ne sert que le soir, du mardi au samedi.

   • AdresseHôtel Hermitage Monte-Carlo, square Beaumarchais, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 98 06 94 94
   • Ouverturedîner du mardi au samedi, 19h à 22h
   • PrixOmakase 360 € ; Collection 260 € ; Matataki 195 € du mardi au jeudi
   • Maître sushiNaoki Kikuchi, pour Yannick Alléno
5. 05

   Pavyllon Monte-Carlo

   Hôtel Hermitage Monte-Carlo · Cuisine de comptoir, face au port

   1 étoile MichelinOuvert tous les jours

   

   Pavyllon incarne la philosophie de Yannick Alléno : une gastronomie de comptoir, légère, fondée sur les produits locaux et de saison, où les végétaux tiennent une place de choix. Ouverte en avril 2022 à l'Hôtel Hermitage, la maison porte une étoile au Guide Michelin 2026, et le chef la résume d'une formule, la gastronomie sans cravate.

   Une trentaine de convives prennent place au comptoir central, face à la cuisine ouverte, et d'autres tables longent les grandes baies vitrées d'une salle décorée par Chahan Minassian, avec une œuvre originale d'Arman. La terrasse végétalisée fait face à la mer, avec vue sur le port et le Rocher, et les légumes viennent d'un potager de 400 m² cultivé à Beausoleil pour la carte du restaurant.

   Yannick Alléno a confié la cuisine à Hendry Angwe Mezah, dont la Société des Bains de Mer a annoncé la nomination en février 2026. Le menu Brève de comptoir est à 79 € au déjeuner, du lundi au vendredi, le menu Monte-Carlo à 150 € et le menu Hermitage à 240 € ; le brunch du dimanche coûte 145 €, une coupe de champagne comprise.

   Pour qui ? Les amateurs de cuisine légère et de saison, et ceux qui aiment voir travailler la brigade. La maison sert tous les jours, midi et soir, et demande une tenue correcte.

   • AdresseHôtel Hermitage Monte-Carlo, square Beaumarchais, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 98 06 98 98
   • Ouverturetous les jours, 12h à 14h30 et 19h à 22h30
   • PrixBrève de comptoir 79 € au déjeuner en semaine ; Monte-Carlo 150 € ; Hermitage 240 €
   • ChefHendry Angwe Mezah, avec Yannick Alléno
6. 06

   Robuchon Monaco

   Esplanade du Portier · Cuisine française

   1 étoile Michelin 2026Nouvelle étoile

   

   Robuchon Monaco porte l'héritage de Joël Robuchon, disparu en 2018, qui a détenu jusqu'à trente-deux étoiles Michelin. La marque est revenue dans la Principauté avec ce restaurant de l'esplanade du Portier, développé par l'entrepreneuse Manal Arman, après avoir quitté l'Hôtel Métropole en 2020. Le chef Jonathan Larrieu, formé auprès d'Alain Ducasse et de Frédéric Garnier, y a décroché la première étoile dans le Guide Michelin 2026.

   La cuisine revisite les classiques français avec des notes méditerranéennes, et la fameuse purée Robuchon figure à la carte. Francis Sultana a signé les intérieurs : bar en marbre et mosaïques de verre, plafond orné de fresques, banquettes vertes et sol de marbre. La salle compte vingt-cinq places et la terrasse trente.

   Le Menu Robuchon est à 175 € en six plats et à 225 € en sept, selon la carte d'août 2026, et la terrasse propose un menu du déjeuner à 60 €. Les prix sont indiqués taxes et service inclus.

   Pour qui ? Les amateurs de cuisine française classique et les fidèles de la tradition Robuchon. La maison sert du mardi au samedi, et propose un brunch en terrasse le dimanche.

   • AdresseEsplanade du Portier, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 99 92 44 73
   • Ouverturedu mardi au samedi, 12h à 17h et 19h à 22h30 ; brunch le dimanche, 12h à 16h
   • PrixMenu Robuchon 175 € en six plats, 225 € en sept ; déjeuner en terrasse 60 €
   • Distinctions1 étoile Michelin 2026 ; 15/20 au Gault&Millau
7. 07

   Le Grill

   Hôtel de Paris Monte-Carlo · Grillades et Méditerranée, huitième étage

   1 étoile MichelinToit ouvrant

   

   Perché au huitième étage de l'Hôtel de Paris, Le Grill offre un panorama sur la Principauté jusqu'aux côtes italiennes, sous un toit ouvrant. Dominique Lory, chef exécutif de l'hôtel, en signe la carte, et Julien Lasseaux dirige la cuisine au quotidien. La table porte une étoile depuis le Guide Michelin 2019.

   La carte réunit grillades à la broche et produits de la mer : gamberoni du golfe de Gênes, poussin fermier aux herbes, pigeonneau de Bresse, carré d'agneau de Provence en croûte de sarriette, et découpe en salle du bœuf, du coquelet et du poisson. Le soufflé au Grand Marnier compte parmi les signatures de la maison.

   La maison ne publie pas sa carte en ligne. Gault&Millau, qui lui accorde 15,5 sur 20, relève en 2026 un menu du déjeuner à 88 € et un Menu Constellation à 195 €.

   Pour qui ? Les amateurs de grillades et de poissons, les familles, et ceux qui viennent aussi pour la vue. La maison sert tous les jours de l'année ; la veste est obligatoire au dîner.

   • AdresseHôtel de Paris Monte-Carlo, 8^e étage, place du Casino, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 98 06 88 88
   • Ouverturetous les jours, 12h15 à 13h15 et 19h15 à 21h15
   • Prixcarte non publiée ; déjeuner 88 € et Menu Constellation 195 € selon Gault&Millau 2026
   • Tenueveste obligatoire au dîner
8. 08

   La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi

   Rampoldi, avenue des Spélugues · Cuisine italienne contemporaine

   1 étoile Michelin depuis 2021Quinze couverts

   

   Rampoldi est une institution monégasque depuis 1946. Antonio Salvatore, qui dirige ses cuisines, y a ouvert en septembre 2020 sa propre table, dans l'ancienne cave à cigares du niveau inférieur, et La Table d'Antonio Salvatore a reçu une étoile dès le Guide Michelin 2021. Elle la conserve en 2026.

   Originaire de Guardia Perticara, en Basilicate, le chef a travaillé à Rome, Florence, Milan, Londres et aux Canaries, puis près de deux ans chez El Chaflán, table étoilée de Madrid, avant de prendre en 2013 les cuisines de l'ambassade d'Italie à Moscou. Il est arrivé à Monaco en 2016.

   La salle ne compte que quinze couverts, entourés des casiers en bois du Cigar Club, et la cuisine se définit comme une gastronomie italienne contemporaine, avec des tagliolini de pâtes fraîches ou des raviolis de canard et foie gras. Le Menu La Dégustation est à 235 €, et l'accord de sept vins à 145 € en supplément.

   Pour qui ? Les amateurs de cuisine italienne créative et les dîners en petit comité. La Table ne sert que le soir, du mardi au samedi.

   • AdresseRampoldi, 3 avenue des Spélugues, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 93 30 70 44
   • Ouverturedîner du mardi au samedi, 19h à 22h ; fermé dimanche et lundi
   • PrixMenu La Dégustation 235 € ; accord de sept vins 145 €
   • ChefAntonio Salvatore, à Monaco depuis 2016
9. 09

   Song Qi

   Avenue Princesse-Grace · Cuisine chinoise

   Dim sum et canard laquéOuvert tous les jours

   

   Song Qi incarne la gastronomie chinoise contemporaine à Monte-Carlo. Le restaurant a ouvert le 29 mai 2014 avenue Princesse-Grace, fondé par le restaurateur Riccardo Giraudi, et se présente comme une référence de la cuisine chinoise haut de gamme dans la Principauté. Il ne porte pas d'étoile au Guide Michelin.

   Les architectes Humbert & Poyet ont dessiné la salle : banquettes vert profond, velours, marbre noir poli, accents de laiton et sol à motif étoilé.

   La carte du soir fait la part belle aux dim sum, en assortiments de six pièces à 29 € ou 39 €, et au canard laqué, servi entier avec ses crêpes maison, pour deux ou trois personnes, à 98 €. Du lundi au vendredi, le déjeuner propose trois formules à 29 € et 35 €, un verre de vin compris.

   Pour qui ? Les amateurs de cuisine chinoise raffinée, et ceux qui cherchent une grande table ouverte tous les jours, midi et soir.

   • Adresse7 avenue Princesse-Grace, 98000 Monaco
   • Téléphone+377 99 99 33 33
   • Ouverturetous les jours ; déjeuner 12h à 14h30 ; dîner 19h30 à 23h, 23h30 le vendredi et le samedi
   • Prixformules du déjeuner en semaine 29 € et 35 € ; dim sum 29 € et 39 € ; canard laqué entier 98 €
10. 10

    Amazónico Monte-Carlo

    Place du Casino · Cuisine latino-américaine, sur le toit du Café de Paris

    Ouvert en avril 2024Le soir, jusqu'à 2h

    

    Amazónico a ouvert ses portes le 5 avril 2024, comme une bouffée d'air tropical sur la place du Casino. La Société des Bains de Mer l'a installé sur le toit du Café de Paris rénové, en partenariat avec D.ream International, et le concept, créé à Madrid en 2016, est signé Sandro Silva et Marta Seco.

    L'artiste et décorateur Lázaro Rosa-Violán a imaginé les lieux : restaurant, lounge, bar, club privé et terrasse de près de mille mètres carrés. La musique live, jazz d'inspiration latine, bossa nova et musique cubaine, alterne avec des DJ, dans une ambiance presque festive.

    La cuisine mêle l'Amérique latine aux saveurs d'Asie : tiraditos de saumon à 28 € ou de hamachi à 35 €, sushis, lomo saltado à 42 €, picanha grillée au charbon de bois à 52 € les 250 grammes, et homard bleu au leche de tigre à 118 €. La maison ne propose pas de menu dégustation.

    Pour qui ? Les groupes d'amis et les soirées qui se prolongent. Une tenue élégante est requise, et les enfants de moins de dix ans ne sont pas admis au restaurant après 19h.

    • AdressePlace du Casino, sur le toit du Café de Paris, 98000 Monaco
    • Téléphone+377 98 06 14 14
    • Ouverturele soir, tous les jours, jusqu'à 2h ; jusqu'à 3h du jeudi au samedi
    • Prixtiraditos 28 € et 35 € ; lomo saltado 42 € ; homard bleu 118 €
    • Tenueélégante

Monaco et Monte-Carlo, une densité d'étoiles unique

Le Guide Michelin a tenu sa cérémonie 2026 au Grimaldi Forum de Monaco, le 16 mars. La Principauté y a gagné une étoile, celle de Robuchon Monaco, et en compte désormais quatorze, réparties entre neuf restaurants : Le Louis XV-Alain Ducasse en porte trois ; Les Ambassadeurs, Blue Bay et L'Abysse Monte-Carlo, deux chacun ; Elsa, Le Grill, Pavyllon, La Table d'Antonio Salvatore et Robuchon Monaco, une. Pour un territoire de 208 hectares, cela représente près de sept étoiles par kilomètre carré, selon notre calcul, et Gwendal Poullennec, directeur international du guide, a présenté Monaco comme la destination qui concentre le plus de restaurants étoilés au mètre carré.

Au-delà des chiffres, Monaco offre une diversité culinaire remarquable. Les dix tables de ce palmarès vont de la Méditerranée d'Alain Ducasse et de Christophe Cussac à la cuisine française de Robuchon, de la Caraïbe de Marcel Ravin au sushi de L'Abysse, et de l'Italie d'Antonio Salvatore à la Chine de Song Qi et à l'Amérique latine d'Amazónico. Plusieurs grands noms de la cuisine française y tiennent une adresse, souvent dans les hôtels de la Société des Bains de Mer, qui revendique à elle seule six restaurants étoilés et dix étoiles.

Pour comparer, notre palmarès des meilleurs restaurants de France recense les grandes tables du pays en 2026. Sur la même côte, nos meilleurs restaurants de Nice vont de la cuisine nissarde de quartier aux deux étoiles de Flaveur, et nos meilleurs restaurants de Marseille mènent jusqu'aux trois étoiles d'Alexandre Mazzia. Nos meilleures tables de Biarritz racontent une scène atlantique renouvelée par deux ouvertures de l'été 2025, et nos meilleurs restaurants de Paris parcourent une ville qui compte neuf tables à trois étoiles.

Nos conseils pour réserver à Monaco

Réserver dans les meilleures tables de Monaco demande un peu d'organisation. Voici nos conseils pour préparer votre venue.

Anticipez votre réservation. Réservez dès que vous connaissez vos dates, surtout pour un dîner en haute saison. Vérifiez aussi les jours de service, qui varient beaucoup d'une maison à l'autre : Le Louis XV ne sert le déjeuner que le vendredi et le samedi, Les Ambassadeurs ne servent ni le mardi ni le mercredi, et L'Abysse comme La Table d'Antonio Salvatore ne reçoivent que le soir, du mardi au samedi.

Contactez directement l'établissement. Les tables de la Société des Bains de Mer, du Louis XV au Pavyllon et à Amazónico, se réservent sur le site de la SBM ou par téléphone. Les Ambassadeurs se réservent depuis la page de l'Hôtel Métropole, Robuchon Monaco et Song Qi sur leurs sites, et La Table d'Antonio Salvatore par le formulaire de Rampoldi, par courriel ou par téléphone. Chaque fiche donne le numéro de la maison.

Mentionnez les occasions spéciales. Signalez un anniversaire ou une demande en mariage au moment de réserver, afin que la maison puisse s'organiser.

Respectez les codes vestimentaires. La veste est obligatoire au dîner au Louis XV, toute l'année, comme au Grill, qui refuse aussi les shorts, les tenues de sport et les tongs. Les Ambassadeurs demandent une tenue de ville élégante, Amazónico une tenue élégante et le Pavyllon une tenue correcte.

Prévoyez un budget confortable. Dans les maisons étoilées, les menus relevés vont de 60 € pour le déjeuner en terrasse de Robuchon Monaco à 420 € pour le menu Agape du Louis XV, et les accords mets et vins s'ajoutent : 145 € pour sept vins à La Table d'Antonio Salvatore, 90 € avec le menu Matataki de L'Abysse. Les cartes du Louis XV et de Robuchon Monaco affichent des prix nets, taxes et service compris.

Les 10 tables en un tableau

Dans l'ordre du palmarès. Prix relevés le 14 septembre 2026 sur les cartes publiées par les maisons, sauf mention contraire.

Questions fréquentes sur les restaurants de Monaco

Sources

Distinctions, adresses, horaires et prix relevés le 14 septembre 2026 sur les sites officiels des maisons et sur les pages ci-dessous.

• Monaco Tribune, le palmarès 2026 du Guide Michelin à Monaco, et Monaco Hebdo, sur la première étoile de Robuchon Monaco.
• IMSEE, pour la superficie de la Principauté.
• Le Louis XV-Alain Ducasse, horaires et carte de septembre 2026, et Jouin Manku, sur le réaménagement de la salle.
• Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, page et carte de l'Hôtel Métropole, et Monaco Hebdo, sur les deux étoiles de 2024.
• Blue Bay Marcel Ravin et le dossier de presse du Monte-Carlo Bay de novembre 2025.
• L'Abysse Monte-Carlo, Pavyllon Monte-Carlo et le dossier de presse de l'Hôtel Hermitage de février 2026.
• Robuchon Monaco, horaires et cartes d'août 2026, et L'Hôtellerie Restauration, sur Jonathan Larrieu.
• Le Grill et sa fiche Gault&Millau.
• La Table d'Antonio Salvatore, et Monaco Hebdo, sur l'étoile de 2021.
• Song Qi et Amazónico Monte-Carlo, sites officiels et cartes de 2026.

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Les photographies d'établissement sont fournies par les maisons et publiées avec leur accord ; la façade du Louis XV est une photographie de Jordiferrer, publiée sous licence CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons. Toute maison souhaitant le retrait d'une image peut nous écrire : elle est retirée sans délai. Aucune des maisons citées dans cet article n'a été visitée par la rédaction à ce jour.