Meilleurs restaurants de Saint-Tropez : 20 tables de la presqu'île en 2026

Les trois meilleures tables de Saint-Tropez en 2026 sont La Vague d'Or, trois étoiles, d'Arnaud Donckele au Cheval Blanc ; La Voile, deux étoiles, d'Éric Canino à La Réserve Ramatuelle ; et Colette, une étoile, de Philippe Colinet à l'Hôtel Sezz. La presqu'île compte six tables étoilées au Guide Michelin 2026. Pour déjeuner les pieds dans le sable, filez à Pampelonne ; pour l'apéritif, au port. Attention à la saison : à la mi-octobre, la plupart de ces maisons ont fermé pour l'hiver. Restent ouvertes, entre autres, La Ponche jusqu'au 3 janvier, Le Girelier et Cabane Bambou jusqu'au 31 octobre, et Jardin Tropézina toute l'année. Pour situer ces tables à l'échelle du pays, voyez notre palmarès des restaurants étoilés en France.

Comment nous avons choisi ces vingt tables

Le terrain : Saint-Tropez, Ramatuelle et La Croix-Valmer, de la plage de la Bouillabaisse aux plages de Pampelonne. Nous avons retenu les six tables étoilées de la presqu'île au Guide Michelin 2026, puis des adresses de plage, de port et de village qui couvrent tous les budgets et toutes les occasions. Pour chacune, nous avons vérifié le chef en poste, les distinctions, les prix publiés et les dates d'ouverture 2026, sur les sites des maisons, les fiches des offices de tourisme, le Guide Michelin et le Gault&Millau, au 13 octobre 2026. Quand une maison ne publie pas ses prix, nous l'écrivons. Le reste relève de notre méthode.

Les 20 meilleurs restaurants de Saint-Tropez

1. 01

   La Vague d'Or, Cheval Blanc St-Tropez

   Saint-Tropez · Plage de la Bouillabaisse

   3 étoiles Michelin19/20 Gault&Millau

   

   Trois étoiles depuis 2013, cinq toques et 19 sur 20 au Gault&Millau : La Vague d'Or est la table la plus distinguée du golfe, et l'une des plus belles de France. Elle n'a que quarante couverts, au Cheval Blanc, sur la plage de la Bouillabaisse, face au golfe.

   Arnaud Donckele, qui tient aussi Plénitude à Paris, y construit sa cuisine autour des sauces, jus et émulsions travaillés comme des parfums, avec les produits de la côte varoise, jusqu'aux agrumes des coteaux.

   Le menu du soir commence autour de 445 à 480 € selon l'office de tourisme. La saison 2026 s'est achevée le 10 octobre ; la maison était fermée le mercredi et le jeudi soir.

   Pour qui ? La grande occasion, celle qui justifie à elle seule le voyage.

   • AdressePlage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez
   • Téléphone04 94 55 91 00
   • Saison 2026du 7 mai au 10 octobre ; fermé le mercredi et le jeudi soir
   • Prixmenu du soir à partir de 445 à 480 €
2. 02

   La Voile, La Réserve Ramatuelle

   Ramatuelle · Sur les hauteurs, face à la mer

   2 étoiles Michelin3 toques Gault&Millau

   

   À La Réserve Ramatuelle, chemin de la Quessine, on dîne au-dessus de la Méditerranée, sur une terrasse de quarante couverts. La deuxième étoile est arrivée en 2020.

   Éric Canino, formé auprès de Michel Guérard, y défend une cuisine provençale élégante et légère, avec un menu végétal de l'entrée au dessert. Le Gault&Millau cite la langoustine au caviar, le crabe au céleri et la volaille de Bresse au homard.

   Le menu du soir était affiché à 259 € en 2026 ; le Gault&Millau situe l'addition entre 195 et 350 €. La saison s'achève le 11 octobre.

   Pour qui ? Un dîner à deux, dans le silence et la lumière du soir.

   • AdresseLa Réserve Ramatuelle, chemin de la Quessine, 83350 Ramatuelle
   • Téléphone04 94 44 94 53
   • Saison 2026du 1^er mai au 11 octobre, tous les jours, le soir
   • Prixmenu du soir 259 €
3. 03

   Colette, Hôtel Sezz

   Saint-Tropez · Route des Salins

   1 étoile MichelinMenus 148 et 196 €

   Philippe Colinet tient l'étoile de Colette, à l'Hôtel Sezz, depuis 2021. Sa cuisine est contemporaine et graphique, végétale et marine, construite avec un réseau de producteurs locaux.

   Le restaurant ne sert que le soir, en deux menus de cinq ou sept actes : Substances, un voyage à travers les forces de la nature, et Cuisiner les sens, plus centré sur l'essence des produits. Ils sont à 148 et 196 €.

   La salle compte quatre-vingts couverts, dont quarante en terrasse. La saison 2026 s'est terminée le 3 octobre.

   Pour qui ? Ceux qui veulent une étoile au cœur de l'été tropézien, à un prix plus doux que les palaces.

   • AdresseHôtel Sezz, 151 route des Salins, 83990 Saint-Tropez
   • Téléphone04 94 44 53 11
   • Saison 2026du 1^er mai au 3 octobre, le soir
   • Prixmenus 148 et 196 €
4. 04

   La Terrasse, Cheval Blanc St-Tropez

   Saint-Tropez · L'étoile du déjeuner

   1 étoile MichelinDéjeuner seulement

   

   Même maison que La Vague d'Or, autre exercice : La Terrasse est le restaurant du midi du Cheval Blanc, sous les pins parasols, face au golfe. Elle porte une étoile.

   Le jeune chef Augustin de Margerie y signe, avec l'équipe d'Arnaud Donckele, une cuisine méditerranéenne décomplexée, très provençale, et le guide Michelin salue une carte des vins remarquable.

   Le service a lieu tous les jours de 12h30 à 14h30, pendant la saison de l'hôtel. Les prix ne sont pas publiés.

   Pour qui ? Un long déjeuner d'été, les pieds presque dans l'eau, sans attendre le soir.

   • AdressePlage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez
   • Ouverturele midi, de 12h30 à 14h30, pendant la saison de l'hôtel
   • Prixnon publiés
5. 05

   Arnaud Donckele & Maxime Frédéric chez Louis Vuitton

   Saint-Tropez · Place des Lices, au White 1921

   1 étoile MichelinMenu 200 €

   Dans une demeure blanche de la place des Lices, à l'ombre d'un grand pin parasol, Louis Vuitton a confié sa table à Arnaud Donckele et au pâtissier Maxime Frédéric. Elle porte une étoile.

   La maison sert le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner, autour d'une cuisine méditerranéenne, dans une vaisselle qui reprend la fleur du Monogram.

   Le menu est à 200 €, midi et soir. La réservation est conseillée au déjeuner et obligatoire au dîner ; le thé se prend sans réserver. La saison 2026 s'est achevée le 4 octobre.

   Pour qui ? Les amateurs de pâtisserie, et ceux qui veulent une table rare au cœur du village.

   • AdresseWhite 1921, place des Lices, 83990 Saint-Tropez
   • Saison 2026du 7 mai au 4 octobre
   • Prixmenu 200 €, midi et soir
6. 06

   La Palmeraie, Château de Valmer

   La Croix-Valmer · Sous les palmiers centenaires

   1 étoile MichelinNouveau chef en 2026

   À trois cents mètres de la mer, le Château de Valmer s'étend sur six hectares de vignes biologiques. La Palmeraie, sa table étoilée, se tient sous les pins du Brésil et les palmiers centenaires.

   Le domaine a rouvert en avril 2026 avec un nouveau chef, Thomas Pezeril, venu de la Sarthe et ancien chef exécutif de Villa La Coste pour Hélène Darroze. Il propose deux menus en six services, dont un entièrement végétarien, autour des produits du littoral et du potager.

   L'office de tourisme affichait des prix de 105 à 195 €. La table ferme du 18 octobre 2026 au 6 mai 2027.

   Pour qui ? Les gourmets qui préfèrent le calme d'un domaine viticole à l'agitation du port.

   • AdresseChâteau de Valmer, 83420 La Croix-Valmer
   • ChefThomas Pezeril, depuis avril 2026
   • Fermeturedu 18 octobre 2026 au 6 mai 2027
   • Prixde 105 à 195 € selon l'office de tourisme
7. 07

   Casa Amor

   Ramatuelle · Plage de Pampelonne

   PlageGrillades au feu de bois

   Sur la plage de Pampelonne, Casa Amor joue un décor bohème inspiré de Tulum. En cuisine, le chef Zouhair, qui signe aussi la carte de Casita, grille poissons et viandes au feu de bois et fait la part belle aux plats à partager.

   L'ambiance change au fil de la journée : DJ l'après-midi, soirée plus festive à la nuit tombée.

   La maison ne publie pas ses prix en ligne.

   Pour qui ? Les bandes d'amis, pour une journée qui commence au déjeuner et finit au coucher du soleil.

   • AdressePlage de Pampelonne, 83350 Ramatuelle
   • ChefZouhair
   • Prixnon publiés en ligne
8. 08

   Gigi Saint-Tropez

   Ramatuelle · Pampelonne, sous les pins

   Décor d'Hugo ToroOuvert en 2021

   

   Le groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff a ouvert Gigi à Pampelonne en juin 2021, avec un décor d'Hugo Toro : cordages enroulés autour des poteaux, tables en céramique peinte de citrons, grands fauteuils en rotin dessinés pour le lieu. Une piscine et des transats se cachent sous les pins.

   La carte regarde vers l'Italie, du vitello tonnato aux linguine alle vongole et au tiramisu, dans une salle de deux cent quarante couverts.

   La maison ne publie pas ses prix en ligne.

   Pour qui ? Ceux qui aiment les beaux décors autant que les assiettes.

   • Adresse1050 chemin des Barraques, 83350 Ramatuelle
   • Téléphone04 22 40 00 30
   • Prixnon publiés en ligne
9. 09

   Indie Beach

   Ramatuelle · Pampelonne, route de Bonne-Terrasse

   PlageNavette en bateau

   Sur Pampelonne, par la route de Bonne-Terrasse, Indie Beach est une plage et un restaurant méditerranéen qui alterne spécialités de la mer, viandes grillées et légumes.

   Le lieu compte un bar de plage et propose une navette en bateau. Les transats sont à 75 €, 95 € au premier rang.

   La saison 2026 courait du 24 avril au 3 octobre, tous les jours, de midi à 19h.

   Pour qui ? Ceux qui veulent une journée de plage complète, du déjeuner à la fin d'après-midi.

   • Adresse471 chemin Garonne, plage de Pampelonne, 83350 Ramatuelle
   • Saison 2026du 24 avril au 3 octobre, de midi à 19h
   • Prixtransats de 75 à 95 €
10. 10

    Cabane Bambou

    Ramatuelle · Pampelonne, ouvert jusqu'à fin octobre

    PlageMenu enfant 27 €

    Cabane Bambou sert une cuisine du Sud légère et de saison, pensée pour le partage, inspirée des quatre coins du monde, sur la plage de Pampelonne.

    L'été, le dîner change de forme selon les jours : restaurant du samedi au mercredi, barbecue sur le sable le jeudi et le vendredi, du 12 juillet au 24 août. Des soirées de pleine lune accueillent des artistes invités.

    À la carte, comptez de 23 à 180 € ; le menu enfant est à 27 €. C'est l'une des rares plages ouvertes jusqu'au 31 octobre.

    Pour qui ? Les familles, et ceux qui veulent encore déjeuner sur le sable en octobre.

    • AdressePlage de Pampelonne, 83350 Ramatuelle
    • Saison 2026du 2 avril au 31 octobre, tous les jours
    • Prixcarte de 23 à 180 € ; menu enfant 27 €
11. 11

    Loulou à Ramatuelle

    Ramatuelle · Pampelonne, chemin des Tamaris

    PlageCuisine italienne et du Sud

    

    Loulou se présente comme une ode à la Riviera des années 1950 : bardage de bois blanchi, voiles de bateau pour l'ombre, tables sous les pins de Pampelonne.

    Benoît Dargère, chef exécutif du groupe qui tient aussi Monsieur Bleu à Paris, et Jules Pronost y proposent une cuisine solaire, familiale et généreuse, autour des produits du Sud, d'Italie et de Sicile : antipasti, pizzas, pâtes, viandes, poissons et dolci.

    La saison 2026 courait du 23 avril au 3 octobre. Les prix ne sont pas publiés en ligne.

    Pour qui ? Les dîners d'été qui doivent être beaux et bons à la fois.

    • Adresse962 chemin des Tamaris, 83350 Ramatuelle
    • Saison 2026du 23 avril au 3 octobre
    • Prixnon publiés en ligne
12. 12

    Le Girelier

    Saint-Tropez · Quai Jean-Jaurès, face aux yachts

    Poissons et fruits de merOuvert jusqu'au 31 octobre

    

    Sur le quai Jean-Jaurès, face aux yachts, Le Girelier est la maison de la mer du port : bouillabaisse, paella royale, plateaux de fruits de mer, poissons et coquillages à la plancha, dans une salle de cent soixante couverts.

    C'est une adresse de classiques plus que de surprises, et c'est ce qu'on vient y chercher.

    Le plat du jour est à 26 €. La maison ouvre tous les jours jusqu'au 31 octobre, puis de nouveau du 19 décembre au 3 janvier.

    Pour qui ? Les amateurs de poisson, et ceux qui veulent déjeuner face au port.

    • Adresse22 quai Jean-Jaurès, 83990 Saint-Tropez
    • Téléphone04 94 97 03 87
    • Saison 2026du 31 mars au 31 octobre ; du 19 décembre au 3 janvier
    • Prixplat du jour 26 €
13. 13

    Sénéquier

    Saint-Tropez · Le Vieux-Port, depuis 1887

    Depuis 1887Terrasse rouge

    

    Martin et Marie Sénéquier ouvrent en 1887 une boulangerie-pâtisserie sur le port ; elle est devenue le café le plus célèbre de Saint-Tropez, avec sa terrasse et ses tables triangulaires rouges, sous les façades ocre du quai Jean-Jaurès. Brigitte Bardot y venait pendant le tournage de Et Dieu… créa la femme, en 1956.

    On y vient moins pour la cuisine que pour le spectacle du port, mais la maison a gardé sa tradition pâtissière : le nougat, qu'elle fabrique, et la tarte tropézienne.

    Pour qui ? Tout le monde, au moins une fois, à l'heure de l'apéritif.

    • Adresse29 quai Jean-Jaurès, 83990 Saint-Tropez
    • À goûterle nougat de la maison et la tarte tropézienne
14. 14

    La Ponche

    Saint-Tropez · Place du Revelen, face à la mer

    1 toque Gault&MillauOuvert jusqu'au 3 janvier

    Dans le vieux quartier des pêcheurs, l'hôtel La Ponche abrite une table tournée vers la mer. Le chef Simon Pinault y propose une cuisine méditerranéenne sobre et inventive, autour des légumes de la région, du poisson du jour et du marché.

    Le midi, place au brunch face à la mer ; le soir, nappes de coton et lumières tamisées.

    Le menu du midi est à 60 €, celui du soir à 120 €. La Ponche ouvre tous les jours jusqu'au 3 janvier 2027, ce qui en fait l'une des rares tables du village ouvertes en automne.

    Pour qui ? Les couples, et ceux qui préfèrent le village au port.

    • Adresse4 place du Revelen, 83990 Saint-Tropez
    • Téléphone04 94 97 02 53
    • Saisondu 26 mars 2026 au 3 janvier 2027, tous les jours
    • Prixmenu du midi 60 € ; menu du soir 120 €
15. 15

    Il Giardino, Byblos

    Saint-Tropez · Avenue Paul-Signac, sous une pergola

    Cuisine italienneAntipasti et pâtes dès 32 €

    Au Byblos, Il Giardino sert le dîner sous une pergola fleurie. Nicola Canuti, chef exécutif de l'hôtel depuis 2021, y revisite des recettes traditionnelles de différentes régions d'Italie.

    En 2026, les antipasti et les pâtes commençaient à 32 €, le coquelet alla diavola était à 42 € et le baba napolitain à 28 €, selon le Paris Select Book.

    Le dîner est servi de 19h30 à 22h30, jusqu'à 23h30 en juillet et en août. La saison s'achève le 11 octobre.

    Pour qui ? Un dîner d'été à deux, et les amateurs d'Italie.

    • AdresseByblos, 20 avenue Paul-Signac, 83990 Saint-Tropez
    • Téléphone04 94 56 68 00
    • Saison 2026du 22 avril au 11 octobre, le soir
    • Prixantipasti et pâtes dès 32 € ; coquelet 42 €
16. 16

    Salama

    Saint-Tropez · Près de la place des Lices

    Cuisine marocaineOuvert jusqu'au 31 octobre

    Le Salama accueille les Tropéziens depuis 1999 ; il s'est installé dans la Villa Romana, à deux pas de la place des Lices, dans un décor de mosaïques faites main, de lampes suspendues et de poteries.

    On y mange tajines, couscous et pâtisseries marocaines, avec des plats végétariens et sans gluten. Après 22h30, un DJ prend le relais.

    La maison compte cent quatre-vingts couverts et ouvre tous les jours d'avril à fin octobre.

    Pour qui ? Les groupes, et ceux qui veulent changer de la mer et du rosé.

    • Adresse1 chemin des Conquettes, 83990 Saint-Tropez
    • Saison 2026du 1^er avril au 31 octobre
17. 17

    Beefbar, Lou Pinet

    Saint-Tropez · Chemin du Pinet

    Viandes d'exception180 couverts

    

    À l'hôtel Lou Pinet, le Beefbar de Riccardo Giraudi sert ses viandes d'exception, accompagnées d'assiettes plus légères, dans une salle colorée qui se prolonge dehors, dans la verdure.

    C'est l'adresse de la presqu'île pour ceux qui ne veulent pas de poisson.

    La maison compte cent quatre-vingts couverts. La saison 2026 a couru du 13 mai au 30 septembre.

    Pour qui ? Les amateurs de viande et les dîners de groupe.

    • AdresseLou Pinet, 70 chemin du Pinet, 83990 Saint-Tropez
    • Téléphone04 94 97 04 37
    • Saison 2026du 13 mai au 30 septembre
18. 18

    Matsuhisa, Château de la Messardière

    Saint-Tropez · Un palace au-dessus de la baie

    Cuisine japonaise et péruvienneMenu 220 €

    Au Château de la Messardière, Palace du groupe Airelles, Matsuhisa marie cuisine japonaise et péruvienne, sur la terrasse de l'hôtel, au-dessus de la baie.

    La salle compte soixante-quinze couverts, et cent dix en terrasse. Le menu était affiché à 220 € hors boissons en 2026.

    La saison s'achève le 12 octobre.

    Pour qui ? Les amateurs de cuisine japonaise haut de gamme, et les dîners en terrasse avec vue.

    • AdresseAirelles, Château de la Messardière, 2 route de Tahiti, 83990 Saint-Tropez
    • Saison 2026du 25 avril au 12 octobre
    • Prixmenu 220 € hors boissons
19. 19

    Jardin Tropézina

    Ramatuelle · Pampelonne, ouvert toute l'année

    Jean-François PiègeOuvert toute l'année

    Jardin Tropézina est la plage du Château de la Messardière, sur Pampelonne, dans un cadre boisé avec vue sur la baie. Jean-François Piège, qui a commencé sa carrière à Saint-Tropez, en a pris la cuisine dans le cadre de sa collaboration avec le groupe Airelles.

    La carte joue l'été provençal et l'Italie, des salades de légumes de saison aux poissons et viandes grillés, dans un décor en bois et en couleurs pastel signé iKKim'O.

    C'est l'une des rares tables de plage ouvertes toute l'année.

    Pour qui ? Les gourmets qui veulent la plage sans renoncer à une vraie cuisine de chef.

    • Adresse4 route du Pinet, plage de Pampelonne
    • Téléphone04 94 97 36 78
    • Ouverturetoute l'année
20. 20

    Le Jardin de la Bastide

    Saint-Tropez · Route des Carles, côté jardin

    1 toque Gault&MillauMenu du midi 60 €

    À La Bastide de Saint-Tropez, Le Jardin de la Bastide a remplacé L'Olivier, l'ancienne table gastronomique. Luca Binaschi y propose une trattoria midi et soir et une table plus gastronomique le soir, avec un bar à cocktails.

    Sa cuisine méditerranéenne mêle les saveurs classiques de l'Italie à des influences plus lointaines. On dîne dedans ou sur les terrasses qui regardent le jardin, à trente couverts.

    Le menu du midi est à 60 €, celui du soir à 150 €. La saison 2026 s'est achevée le 10 octobre.

    Pour qui ? Un déjeuner au calme, loin de l'agitation du port.

    • AdresseLa Bastide de Saint-Tropez, 25 route des Carles, 83990 Saint-Tropez
    • Téléphone04 94 55 82 55
    • Saison 2026du 30 avril au 10 octobre
    • Prixmenu du midi 60 € ; menu du soir 150 €

Les 20 tables en un tableau

Dans l'ordre de ce palmarès, avec la catégorie, les prix publiés et la situation à la mi-octobre 2026.

Où manger selon votre budget

• Pour un déjeuner raisonnable : le plat du jour du Girelier à 26 € ; le menu du midi de La Ponche ou du Jardin de la Bastide à 60 € ; Cabane Bambou, dont la carte commence à 23 €.
• Pour une étoile sans le prix d'un palace : Colette, menus à 148 et 196 € ; La Palmeraie, de 105 à 195 €.
• Pour une grande occasion : La Vague d'Or, menu dès 445 à 480 € ; La Voile, menu à 259 € ; Matsuhisa, menu à 220 € ; la table Louis Vuitton, menu à 200 €.
• Prix non publiés : La Terrasse, Casa Amor, Gigi, Loulou, Sénéquier, Salama, Beefbar et Jardin Tropézina. Demandez-les à la réservation.

Saint-Tropez hors saison

La presqu'île vit au rythme de l'été. La plupart des tables de ce palmarès ouvrent entre fin mars et mi-mai et ferment entre fin septembre et mi-octobre : La Vague d'Or a fermé le 10 octobre, La Voile le 11, Matsuhisa le 12, La Palmeraie fermera le 18. Les dates de réouverture 2027 ne sont pas toutes publiées.

Pour un séjour d'automne ou d'hiver, comptez sur La Ponche, ouverte jusqu'au 3 janvier 2027, sur Jardin Tropézina, ouvert toute l'année, et sur Le Girelier, qui rouvre pour les fêtes, du 19 décembre au 3 janvier.

Questions fréquentes

Notre recommandation

Pour une première fois à Saint-Tropez, en saison, réservez La Vague d'Or ou La Voile pour la grande soirée, déjeunez sur Pampelonne, et prenez l'apéritif chez Sénéquier, face au port. Hors saison, La Ponche reste la meilleure table ouverte du village. Si vous poursuivez sur la Côte, nos palmarès des meilleurs restaurants de Nice et des meilleurs restaurants de Marseille prennent le relais.

Sources

Étoiles, chefs, prix publiés et saisons vérifiés le 13 octobre 2026 sur les sites des maisons, les fiches des offices de tourisme de Saint-Tropez et de Ramatuelle, le Guide Michelin et les pages ci-dessous. Quand une maison ne publie pas ses prix, nous le disons.

• Guide Michelin, liste des étoiles France 2026, et fiches de La Terrasse.
• Office de tourisme de Saint-Tropez et office de tourisme de Ramatuelle, fiches 2026 : saisons, prix et couverts de La Vague d'Or, La Voile, Colette, Louis Vuitton, La Palmeraie, Le Girelier, La Ponche, Beefbar, Jardin Tropézina, Le Jardin de la Bastide, Indie Beach, Cabane Bambou, Loulou et Matsuhisa.
• Le Var des gastronomes, sur les étoilés du Var et La Terrasse ; Gault&Millau, avis 2026.
• Relais & Châteaux et Supper, avril 2026, sur La Palmeraie.
• Paris Select Book, sur Il Giardino ; Journal des Palaces, sur Jardin Tropézina ; Slate, sur l'histoire de Sénéquier.
• Sites des maisons : Cheval Blanc St-Tropez, La Réserve Ramatuelle, Gigi, Loulou, Le Girelier, Sénéquier, Beefbar.

À lire aussi

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Les photographies d'établissement sont fournies par les maisons et publiées avec leur accord. Toute maison souhaitant le retrait d'une image peut nous écrire : elle est retirée sans délai. Aucune des maisons citées dans cet article n'a été visitée par la rédaction à ce jour.