La rédaction
Une signature aujourd'hui, une rédaction en construction, et une règle qui ne bougera pas : personne n'écrit ici sans exister. Voici qui tient la plume, qui règle l'addition, et qui vous répond quand vous nous écrivez.
Meilleurs. est un média en ligne français consacré aux restaurants, lancé en 2026 et édité par Triaina, société établie au 60 rue François Ier, 75008 Paris (SIREN 999402654). La ligne tient en une phrase : des palmarès indépendants, des tables réellement visitées, des additions réellement payées, et une méthode publiée noir sur blanc, le Protocole LMR. Aucun restaurant ne paie pour figurer dans nos pages, aucun lien du site n'est affilié.
Qui écrit
Lucas Lecoq
Fondateur · Rédacteur en chef · Directeur de la publication
Lucas Lecoq a fondé Meilleurs., en dirige la rédaction et en assume la direction de la publication. C'est lui qui a écrit et qui engage le Protocole LMR : la réservation sous un nom d'emprunt, l'addition payée par la rédaction, les deux visites minimum avant toute note, la réserve obligatoire sur chaque fiche, et l'interdiction pure et simple de vendre une place au palmarès.
Il édite également, pour Triaina, le média frère Meilleurs. hôtels et spas, où la même méthode s'applique aux chambres et aux soins depuis 2026. Les deux titres partagent une contrainte identique et volontairement coûteuse : ce que la rédaction juge, elle l'a payé.
Signe les palmarès, les guides et les enquêtes · Le contacter →
La rédaction se constitue
Il serait facile de remplir cette page. Trois portraits achetés sur une banque d'images, trois noms plausibles, trois biographies écrites en une heure, et le média aurait soudain l'épaisseur d'une institution. Beaucoup de sites de classement font exactement cela. Nous ne le ferons pas.
Aucune signature fictive, aucun pseudonyme destiné à faire nombre, aucun portrait que nous n'aurions pas pris, aucune citation attribuée à quelqu'un qui n'existe pas. Cette page ne comptera de nouveaux noms que le jour où ces personnes auront réellement rejoint la rédaction, et chacune sera présentée avec ce qu'elle a écrit, pas avec ce que nous aimerions qu'elle soit. Le bloc typographique ci-dessus tient lieu de portrait pour la même raison : nous préférons des initiales assumées à une photographie arrangée.
La rédaction se constitue, et les candidatures sont ouvertes. Le média cherche des signatures capables d'écrire une note et de la défendre, pas de rédiger des listes. Voici les profils que nous recherchons aujourd'hui.
| Profil | Ce que le poste demande |
|---|---|
| Chroniqueur ou chroniqueuse de table | Manger deux à trois fois dans une même maison sans se faire repérer, tenir une fiche poste par poste, et écrire une note qui se défend ligne à ligne. Paris, Lyon, Marseille et Bordeaux en priorité. |
| Reporter enquête | Longs formats sur le sourcing, les prix, les conditions de travail en cuisine, les mécanismes de réputation. Goût du document, des sources croisées et du contradictoire. |
| Correspondant régional | Couvrir un territoire que Paris regarde mal : Pays basque, Alsace, Nord, Auvergne, Corse, outre-mer. Connaître les producteurs autant que les chefs. |
| Vérification et relecture | Contrôler chaque prix, chaque origine, chaque appellation avant publication, et dater les relevés. C'est le poste le moins visible et le plus décisif du protocole. |
Ce que nous proposons, ce que nous exigeons
- Les repas sont payés par le média, jamais avancés par vous et jamais offerts par l'établissement. C'est la condition du protocole, et c'est notre poste de dépense principal.
- Vous signez ce que vous écrivez, sous votre nom, avec une fiche auteur qui recense vos parutions.
- Aucune contrepartie commerciale ne vous sera jamais demandée, ni acceptée de votre part : pas d'invitation, pas de voyage de presse, pas de collaboration parallèle avec un établissement que vous notez ou avec son groupe.
- Vous déclarez vos liens d'intérêt avant chaque sujet. Un lien déclaré se gère, un lien découvert après publication coûte un article et une signature.
- Vous acceptez d'être corrigé publiquement. Nos erreurs sont signalées et datées, pas effacées.
Pour candidater, écrivez-nous par le formulaire de contact, en joignant deux textes déjà publiés ou, à défaut, un compte rendu de repas rédigé selon la grille du Protocole LMR, poste par poste. Nous répondons à toutes les candidatures sous 48 h ouvrées.
Comment nous travaillons
Chaque contenu du site relève de l'un des deux instruments du Protocole LMR : la note sur 20 en cinq postes pondérés, réservée aux tables visitées au moins deux fois et payées, ou la grille Repères sur 10, réservée aux classements construits sur données publiques vérifiées, sans visite. Les deux notes ne se convertissent pas l'une dans l'autre, et chaque article indique en tête quel instrument il emploie.
Les réservations sont prises sous un nom d'emprunt, les additions réglées au tarif public avec un moyen de paiement de la rédaction, et les justificatifs archivés avec la fiche d'évaluation. Aucun article n'est relu par un établissement avant parution. Toute erreur signalée est instruite selon la procédure de correction, avec accusé de réception sous 72 heures.
Qui répond
Une table à nous signaler, une erreur à corriger, un droit de réponse à exercer, une demande presse, une candidature : tout passe par le même canal, et c'est la rédaction qui lit. Nous ne sous-traitons ni les réponses, ni les réclamations, ni les demandes de retrait. Les ayants droit d'une photographie peuvent demander une modification ou un retrait par la même voie.
Nous écrire
Le formulaire de contact arrive directement sur nos bureaux, réponse sous 48 h. Pour comprendre comment une note est fabriquée avant de la contester, la page Notre méthode publie la grille complète, les pondérations, le nombre de visites exigé et la procédure de correction.