Une signature aujourd'hui, une rédaction en construction, et une règle qui ne bougera pas : personne n'écrit ici sans exister. Voici qui tient la plume, et qui vous répond quand vous nous écrivez.
Meilleurs. est un média en ligne français consacré aux restaurants, lancé en 2026 et édité par Triaina, société établie au 60 rue François Ier, 75008 Paris (SIREN 999402654). La ligne tient en une phrase : la rédaction choisit les tables, s'y rend, compare et classe. Elle note sur 20, selon cinq critères pondérés publiés en entier sur la page Notre méthode.
Fondateur · Rédacteur en chef · Directeur de la publication
Lucas Lecoq a fondé Meilleurs., en dirige la rédaction et en assume la direction de la publication. C'est lui qui a écrit la grille de notation du média : cinq critères pondérés, une note sur 20, et l'échelle qui permet de la lire, du 13 d'une table correcte au 19 d'une des toutes premières adresses du pays.
Il édite également, pour Triaina, le média frère Meilleurs. hôtels et spas, où la même façon de travailler s'applique aux chambres et aux soins depuis 2026. Les deux titres partagent une exigence identique : une grille publiée, des critères pondérés, et une note qui se discute ligne à ligne.
Il signe le premier palmarès du média, les 15 meilleurs restaurants de France en 2026, qui croise La Liste, le Guide Michelin et Gault&Millau, ainsi que le guide des 10 meilleurs bouchons lyonnais.
Signe les palmarès, les guides et les enquêtes · Le contacter →
Rédacteur bistrots et tables de quartier
Charles Bidaud signe des guides, des enquêtes et des classements de tables. Sa présentation détaillée sera complétée par ses soins : le média ne publie pas une biographie qu'il n'a pas recueillie.
Rédactrice restaurants gastronomiques
Venue de l'hôtellerie et du voyage, Elodie Limouzin couvre les tables, les belles maisons et les villes. L'image est chez elle un second métier, ce qui n'est pas un détail pour un média qui devra photographier lui-même les adresses qu'il visite.
Il serait facile de gonfler cette page. Des portraits achetés sur une banque d'images, des noms plausibles, des biographies écrites en une heure, et le média aurait soudain l'épaisseur d'une institution. Beaucoup de sites de classement font exactement cela. Nous ne le ferons pas : les trois signatures ci-dessus sont des personnes réelles, et leurs présentations resteront volontairement courtes tant qu'elles ne les auront pas écrites elles-mêmes.
Aucune signature fictive, aucun pseudonyme destiné à faire nombre, aucun portrait que nous n'aurions pas pris, aucune citation attribuée à quelqu'un qui n'existe pas. Cette page ne compte de nouveaux noms que lorsque ces personnes ont réellement rejoint la rédaction, et chacune sera présentée avec ce qu'elle a écrit, pas avec ce que nous aimerions qu'elle soit. Les blocs d'initiales tiennent lieu de portrait tant que l'intéressé ne nous a pas fourni le sien : nous préférons des initiales assumées à une photographie arrangée.
La rédaction se constitue, et les candidatures sont ouvertes. Le média cherche des signatures capables d'écrire une note et de la défendre, pas de rédiger des listes. Voici les profils que nous recherchons aujourd'hui.
| Profil | Ce que le poste demande |
|---|---|
| Chroniqueur ou chroniqueuse de table | Aller à table, tenir une fiche critère par critère, et écrire une note qui se défend ligne à ligne. Paris, Lyon, Marseille et Bordeaux en priorité. |
| Reporter enquête | Longs formats sur le sourcing, les prix, les conditions de travail en cuisine, les mécanismes de réputation. Goût du document, des sources croisées et du contradictoire. |
| Correspondant régional | Couvrir un territoire que Paris regarde mal : Pays basque, Alsace, Nord, Auvergne, Corse, outre-mer. Connaître les producteurs autant que les chefs. |
| Vérification et relecture | Contrôler chaque prix, chaque origine, chaque appellation avant publication, et dater les relevés. C'est le poste le moins visible et le plus décisif du journal. |
Pour candidater, écrivez-nous par le formulaire de contact, en joignant deux textes déjà publiés ou, à défaut, un compte rendu de repas rédigé selon la grille du média, critère par critère. Nous répondons à toutes les candidatures sous 48 h ouvrées.
La rédaction sélectionne les tables, s'y rend, compare et classe. Le choix des adresses, l'ordre d'un classement et le texte lui appartiennent : elle écrit ce qu'elle pense, y compris quand cela déplaît. Chaque table classée reçoit une note sur 20, répartie en cinq critères pondérés que la page Notre méthode publie en entier, et chaque fiche en détaille les cinq lignes.
Les prix, les horaires et les origines cités sont vérifiés et datés avant parution. Toute erreur signalée est instruite selon la procédure de correction, avec accusé de réception sous 48 heures ouvrées, et tout établissement cité peut exercer un droit de réponse.
Une table à nous signaler, une erreur à corriger, un droit de réponse à exercer, une demande presse, une candidature : tout passe par le même canal, et c'est la rédaction qui lit. Nous ne sous-traitons ni les réponses, ni les réclamations, ni les demandes de retrait. Les ayants droit d'une photographie peuvent demander une modification ou un retrait par la même voie.
Le formulaire de contact arrive directement sur nos bureaux, réponse sous 48 h. Pour comprendre comment une note est fabriquée avant de la contester, la page Notre méthode publie la grille complète, les pondérations, l'échelle de lecture des notes et la procédure de correction.