Restaurants italiens gastronomiques à Paris : notre palmarès 2026

Il Carpaccio, au Royal Monceau, reste la référence des restaurants italiens gastronomiques à Paris en 2026, avec une étoile Michelin et le deuxième rang mondial au 50 Top Italy. Il Ristorante Niko Romito, au Bulgari Hotel, et Langosteria, au Cheval Blanc, le suivent pour les amateurs de palaces. Côté bistrots de chef ambitieux, Passerini, dans le 12^e, et Racines, passage des Panoramas, tiennent le haut du pavé avec une même exigence sur le produit, pour deux à trois fois moins cher à en juger par les menus publiés. Pour une vue plus large sur la cuisine italienne dans la capitale, trattorias comprises, consultez notre sélection des meilleures tables italiennes de Paris.

Ce que nous avons vérifié

Nous avons vérifié l'existence, l'adresse, les distinctions, les horaires et les prix de chaque maison sur son site officiel et ses cartes publiées, et, à défaut, dans les guides et la presse que nous citons, au 16 septembre 2026. Quand une information n'est publiée nulle part, la fiche le précise. Le classement suit les critères de notre grille.

Notre sélection des meilleurs restaurants italiens gastronomiques à Paris

1. 01

   Il Carpaccio

   Paris 8^e · Cuisine italienne, Le Royal Monceau

   1 étoile Michelin 20262^e au 50 Top Italy 2026

   

   Il Carpaccio est la table italienne la mieux classée de Paris. Le 50 Top Italy, dévoilé à Milan le 15 décembre 2025, l'a placée au deuxième rang mondial des restaurants italiens hors d'Italie, et le Guide Michelin lui a reconduit son étoile en 2026.

   La salle, nichée au Royal Monceau dans le 8^e arrondissement, se tient sous une verrière lumineuse qui donne sur le jardin-terrasse de l'hôtel, dessiné par Philippe Starck. En cuisine, un couple de chefs : Oliver Piras et Alessandra Del Favero se sont rencontrés chez Da Vittorio, trois étoiles à Brusaporto, ont fait étoiler Aga en 2016, puis ont pris Il Carpaccio en 2021, étoilé dès 2022. Les desserts sont signés Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre.

   Le soir, deux menus sont servis à toute la table : L'Incontro, en cinq services, à 175 €, et le Menu des Chefs, en huit services, à 230 €. À la carte, les plats vont de 32 à 90 €. Au déjeuner, du mardi au vendredi, un menu à 80 € réunit amuse-bouche, entrée du jour et plat.

   Pour qui ? Les grandes occasions, et les amoureux de la gastronomie italienne dans sa forme la plus aboutie. Le déjeuner en est la meilleure porte d'entrée.

   • Adresse37 avenue Hoche, 75008 Paris, au Royal Monceau
   • Téléphone01 42 99 88 12
   • ChefsOliver Piras et Alessandra Del Favero
   • Prixdéjeuner 80 € ; menus du soir à 175 et 230 € ; plats de 32 à 90 €
   • Ouverturedéjeuner du mardi au vendredi, 12h à 14h30 ; dîner du mardi au samedi, 19h à 22h
   • Distinctions1 étoile Michelin 2026 ; 2^e au 50 Top Italy mondial 2026 ; 13/20 au Gault&Millau
2. 02

   Il Ristorante Niko Romito

   Paris 8^e · Cuisine italienne, Bulgari Hotel Paris

   14/20 au Gault&MillauCarte signée Niko Romito

   

   Niko Romito n'est pas venu à Paris pour faire de la figuration. Le chef abruzzais, dont le restaurant Reale, à Castel di Sangro, garde ses trois étoiles au Guide Michelin Italie 2026, dirige la restauration des hôtels Bulgari et signe la carte de cette table ouverte en 2021 avenue George V. La presse de 2025 nomme Davide Capucchio chef exécutif à Paris ; il est passé par le Park Hyatt Paris-Vendôme et par Guy Savoy.

   Sa cuisine va à l'essentiel. Gilles Pudlowski la décrit « sans gras, ni lourdeur », avec des cuissons à la vapeur, et le Gault&Millau cite le carpaccio de sériole aux oignons de Tropea, les capellini au ragù de rouget et fenouil sauvage, ou le porcelet croustillant à l'orange caramélisée.

   La salle, dessinée comme tout l'hôtel par l'agence Antonio Citterio Patricia Viel, ouvre sur un jardin intérieur, avec une terrasse aux beaux jours. Le couvert est à l'avenant : vaisselle Ginori, verrerie Salviati et argenterie Bulgari.

   Au déjeuner, en semaine, un menu coûtait 65 € à la fin de 2025. Le soir, le menu dégustation en six temps coûte 180 € selon le Gault&Millau, qui note la table 14 sur 20. Le dîner est servi tous les jours, et un brunch le dimanche.

   Pour qui ? Les connaisseurs de la cuisine italienne contemporaine, et les amateurs d'une gastronomie épurée.

   • Adresse30 avenue George V, 75008 Paris, au Bulgari Hotel Paris
   • Téléphone01 81 72 10 80
   • Cuisinecarte signée Niko Romito ; Davide Capucchio, chef exécutif selon la presse de 2025
   • Prixdéjeuner 65 € en semaine ; menu dégustation 180 € ; à la carte de 120 à 180 €, selon Gilles Pudlowski
   • Ouverturedîner tous les jours, 19h30 à 22h30 ; déjeuner en semaine, 12h30 à 14h30 ; brunch le dimanche
   • Distinction14/20 et 2 toques au Gault&Millau
3. 03

   Langosteria

   Paris 1^er · Poissons et fruits de mer, Cheval Blanc Paris

   14/20 au Gault&MillauVue sur la tour Eiffel

   

   Langosteria est une institution milanaise, la maison d'Enrico Buonocore, et son adresse parisienne, la première hors d'Italie, occupe le septième étage du Cheval Blanc, dans la Samaritaine. La carte est une ode aux produits de la mer italiens : langoustines de Sicile crues, gamberi rossi, plateaux d'huîtres, linguine au homard bleu et, selon la saison, carpaccio de bar de ligne, sashimi de sériole ou poulpe de Galice au charbon.

   En cuisine, le Gault&Millau cite Alessandro Stella, et Michele Biassoni est le chef exécutif du groupe. La salle regarde la Seine et la tour Eiffel, dans un décor de l'architecte américain Peter Marino : marbre, travertin, laiton et boiseries.

   La maison publie ses menus sans prix ; le Gault&Millau, qui la note 14 sur 20, annonce un menu à 172 €.

   Pour qui ? Les amateurs de produits de la mer d'exception, et les dîners d'affaires en quête d'une adresse qui impressionne. À savoir avant de monter : la maison ne sert pas à déjeuner le lundi ni le mardi.

   • Adresse8 quai du Louvre, 75001 Paris, 7^e étage du Cheval Blanc
   • CuisineAlessandro Stella selon le Gault&Millau ; Michele Biassoni, chef exécutif du groupe
   • Prixmenu à 172 € selon le Gault&Millau ; aucun prix publié par la maison
   • Ouverturelundi et mardi le soir ; du mercredi au dimanche, midi et soir
   • DécorPeter Marino
4. 04

   L'Assaggio

   Paris 1^er · Cuisine piémontaise, Castille Paris

   13,5/20 au Gault&MillauSélection Michelin 2026

   

   L'Assaggio est une adresse qui se mérite. Nichée au Castille Paris, rue Cambon, près de la place Vendôme, cette table sert depuis 2016 une carte signée par Ugo Alciati, chef étoilé de Guido Ristorante, à Serralunga d'Alba. Il est le fils de Guido et Lidia Alciati, dont le restaurant, ouvert en 1961 à Costigliole d'Asti, a compté deux étoiles Michelin dans les années 1970. Depuis janvier 2026, la carte est exécutée par le chef Marco Terenghi, ancien sous-chef de la maison.

   Le plat signature, les agnolotti del plin « di Mamma Lidia », est une déclaration d'amour au Piémont : ces petites pâtes fraîches farcies de viande suivent la recette de la mère d'Ugo Alciati. La carte d'été 2026 les sert à 34 €, à côté du vitello tonnato, des tagliolini aux quarante jaunes et à la truffe noire d'été, et d'un gelato fior di latte monté à la minute.

   Le soir, l'ambiance se fait intime et feutrée, et la maison a un atout de plus : une cour intérieure, avec sa fontaine de style romain et ses fresques en trompe-l'œil, ouverte au printemps et en été. Le Gault&Millau la note 13,5 sur 20, et le Guide Michelin la retient dans sa sélection 2026.

   À la carte, les pâtes vont de 26 à 38 € et les secondi de 30 à 43 €. Un menu de quatre recettes piémontaises d'Ugo Alciati est servi à 110 € pour toute la table, et un business lunch à 45 € tous les midis.

   Pour qui ? Les amoureux de la cuisine piémontaise, les repas d'affaires du quartier et les dîners romantiques en quête de discrétion.

   • Adresse33-37 rue Cambon, 75001 Paris, au Castille Paris
   • Téléphone01 44 58 45 67
   • Cuisinecarte d'Ugo Alciati ; Marco Terenghi, chef exécutif depuis janvier 2026
   • Prixbusiness lunch 45 € ; menu piémontais 110 € ; pâtes de 26 à 38 €
   • Ouverturetous les jours, 12h30 à 14h30 et 19h30 à 22h30
5. 05

   Cibus

   Paris 1^er · Cuisine italienne, rue Molière

   Vingt couverts au plusCarte annoncée de vive voix

   

   Cibus est le restaurant le plus confidentiel de cette sélection, et probablement le plus singulier. Rue Molière, près du Palais-Royal, la salle ne compte pas plus de vingt couverts, et la carte ne s'écrit pas : pas de menu imprimé, les plats du jour s'annoncent de vive voix, par le chef napolitain Elio Bombace, qui tient la maison depuis 2002, ou par Mehdi Djekkam, qui conseille aussi les vins.

   La cuisine suit le marché, avec une priorité aux légumes, aux herbes et aux aromates, selon le guide Lebey. France Culture, qui lui a consacré une émission en 2016, y voyait une cucina povera parfumée d'ail, d'anchois et d'huile d'olive. Rigatoni au ragoût de veau, linguine aux palourdes, bar grillé et glace au fenouil maison comptent parmi les plats relevés par Lebey.

   Au dernier relevé de Lebey, en 2023, les entrées coûtaient de 20 à 24 € et les plats de 25 à 30 €.

   Pour qui ? Les curieux et les habitués de la scène parisienne qui cherchent une expérience hors des sentiers balisés. À savoir : la maison ferme le samedi midi, le dimanche et le lundi midi.

   • Adresse5 rue Molière, 75001 Paris
   • Téléphone01 42 61 50 19
   • ChefElio Bombace, napolitain, depuis 2002
   • Prixentrées de 20 à 24 €, plats de 25 à 30 €, selon Lebey en 2023
   • Ouverturefermé le samedi midi, le dimanche et le lundi midi, selon Lebey
6. 06

   Zeffirino

   Paris 8^e · Cuisine ligure, rue Marbeuf

   Maison génoise née en 1939Ouvert tous les jours

   

   Zeffirino est une institution génoise. L'histoire de la maison commence en 1939 avec Zeffirino Belloni, et la famille, aujourd'hui menée par la troisième génération autour de Marco Belloni, transmet de génération en génération la recette de son pesto. À Paris, c'est le restaurateur monégasque Riccardo Giraudi, créateur de Beefbar et génois d'origine, qui l'a installée à l'été 2024, rue Marbeuf, avec Mehdi Abdelhedi.

   Le pesto signature est une leçon de simplicité : basilic de Ligurie, pignons de pin italiens, parmigiano reggiano affiné vingt-quatre mois et huile d'olive extra vierge de Ligurie. Il accompagne les mandilli ou les trofie, à 35 €, et les Paffutelli alla Frank, raviolis à la crème de pesto créés pour Frank Sinatra, à 39 €.

   La salle du 8^e arrondissement a été dessinée par le décorateur Cédric Capron, Meilleur Ouvrier de France : mobilier sur mesure, boiseries et marbre cipolin vert, dans l'esprit de l'Italie des années 1920 et du faste des années 1970. Un patio prolonge la salle.

   Les pâtes vont de 24 à 49 €, et le déjeuner Pranzo Campo coûte 33 € en deux plats et 39 € en trois.

   Pour qui ? Les amateurs de cuisine ligure classique, les déjeuners du Triangle d'or et les dîners tardifs : la maison sert tous les jours jusqu'à minuit.

   • Adresse9-11 rue Marbeuf, 75008 Paris
   • Téléphone01 84 21 09 19
   • Ouverturetous les jours, 12h à 14h30 et 19h à minuit ; service continu de 12h à 23h du vendredi au dimanche
   • Prixdéjeuner 33 et 39 € ; pâtes de 24 à 49 € ; mandilli au pesto 35 €
   • La maisonRiccardo Giraudi et Mehdi Abdelhedi ; décor de Cédric Capron
7. 07

   Passerini

   Paris 12^e · Trattoria contemporaine, rue Traversière

   14/20 au Gault&Millau1^er au 50 Top Italy mondial 2019

   

   Giovanni Passerini est romain, et son restaurant du 12^e arrondissement, ouvert rue Traversière en 2016, compte parmi les adresses les plus remarquées de la scène parisienne. Le Fooding l'a sacré meilleur chef en 2017, et 50 Top Italy a classé la maison premier restaurant italien du monde en 2019.

   Ici, on mange des tripes à la romaine, des pâtes fraîches faites maison et une viande du soir qui change tous les jours. La salle, vitrée sur la rue, s'ouvre sur la cuisine.

   Le déjeuner, du mercredi au vendredi, va de 34 à 52 € selon le nombre de services. Le soir, à la carte, les pâtes coûtent de 26 à 30 € et les plats de 28 à 38 €, avec des pièces à partager de 70 à 150 € pour deux. Le Gault&Millau le note 14 sur 20, et le Gambero Rosso lui donne trois fourchettes en 2026.

   Juste en face, au 44, la maison a ouvert Passerina, une cave à manger, et le Pastificio Passerini vend ses pâtes fraîches au 65.

   Pour qui ? Les amateurs de cuisine italienne sans chichis, et les gastronomes qui veulent de l'émotion sans se ruiner, surtout au déjeuner. D'autres adresses de ce niveau figurent dans notre guide des meilleurs restaurants de pâtes à Paris.

   • Adresse65 rue Traversière, 75012 Paris
   • Téléphone01 43 42 27 56
   • Ouverturedéjeuner du mercredi au vendredi, 12h à 14h15 ; dîner du mardi au samedi, 19h30 à 22h15
   • Prixdéjeuner de 34 à 52 € ; le soir, pâtes de 26 à 30 €, plats de 28 à 38 €
   • Distinctions14/20 au Gault&Millau ; 1^er au 50 Top Italy mondial 2019
8. 08

   Racines

   Paris 2^e · Osteria, passage des Panoramas

   12,5/20 au Gault&MillauÉtoilé au Michelin en 2019

   

   Racines est une adresse que le milieu connaît bien. Ouverte en 2007 par Pierre Jancou dans le passage des Panoramas, dans le 2^e arrondissement, elle a pour chef depuis 2018 Simone Tondo, sarde, passé à Paris par Rino, La Gazzetta et Saturne. En 2019, Racines a décroché une étoile Michelin, retirée l'année suivante, et Le Fooding l'a élue meilleure bistrattoria de l'année.

   Le cadre est chargé d'histoire : un bistrot d'angle dans le passage couvert, avec son carrelage ancien, ses miroirs piqués et son mobilier patiné, une petite salle à l'étage et quelques tables dans le passage.

   La cuisine suit les recettes de la grand-mère Marisa, entre Sardaigne, Italie et Paris. Le Gault&Millau, qui la note 12,5 sur 20, cite les polpette al sugo et leur polenta, le vitello tonnato, le veau à la milanaise et le tiramisu. Il relève un menu dégustation à 60 €, avec trois entrées, des pâtes au choix et un tiramisu ; à la carte, les plats vont de 24 à 32 €.

   Côté vins, la cave a de forts accents italiens, et le conseil se donne en salle plutôt que sur une carte.

   Pour qui ? Les amateurs de vins italiens, les gastronomes curieux et les dîners en petit comité. La maison sert tous les jours, midi et soir.

   • Adresse8 passage des Panoramas, 75002 Paris
   • Téléphone01 40 13 06 41
   • ChefSimone Tondo, depuis 2018
   • Prixmenu dégustation 60 € ; plats de 24 à 32 €, selon le Gault&Millau
   • Ouverturetous les jours, midi et soir
9. 09

   Tempilenti

   Paris 11^e · Bistrot italien, rue Gerbier

   Deux fourchettes au Gambero Rosso 2026

   

   Tempilenti porte bien son nom, qui veut dire « temps lents » en italien. Rue Gerbier, près du Père-Lachaise, dans le 11^e arrondissement, la cheffe Francesca Feniello, originaire d'Alghero, en Sardaigne, et la sommelière Silvia Giorgione, venue de Turin, ont ouvert fin 2018 un bistrot italien cohérent de bout en bout.

   La cuisine sarde de la cheffe fait une large place aux abats, comme la langue de bœuf ou la joue de porc, et le vitello tonnato est devenu l'un des plats de la maison. Les vins sont choisis par Silvia Giorgione, et le guide Lebey relève des vins et des fromages italiens biologiques.

   Le Gambero Rosso lui donne deux fourchettes dans son guide 2026 et situe le repas autour de 35 €. Il précise que la salle est souvent pleine et qu'il vaut mieux réserver.

   Pour qui ? Les curieux de la scène italienne hors palaces, et les dîners en couple ou entre amis. La maison ferme le mardi et le mercredi.

   • Adresse13 rue Gerbier, 75011 Paris
   • Téléphone09 81 01 81 10
   • La maisonFrancesca Feniello en cuisine, Silvia Giorgione aux vins
   • Prixautour de 35 € selon le Gambero Rosso
   • Ouverturefermé le mardi et le mercredi
10. 10

    Siena

    Paris 1^er · Cuisine toscane, place du Marché-Saint-Honoré

    Ouvert jusqu'à 2h

    

    Siena est une surprise. Mehdi Abdelhedi, restaurateur né en Tunisie, à qui l'on doit aussi Le César, avenue de Wagram, l'a ouverte à l'été 2023 place du Marché-Saint-Honoré, dans le 1^er arrondissement. La cuisine est d'inspiration toscane, faite maison à partir de produits de saison.

    Le plat signature est le cacio e pepe : la carte de juin 2026 le sert avec des pici, les pâtes typiques de Toscane, dressés dans une meule de pecorino, à 35 €.

    Sur deux étages, la maison reprend les codes d'un palazzo italien, aux couleurs terre de Sienne : une grande salle sous la verrière, des salons, un piano-bar et un speakeasy, dans un décor du cabinet de Sophie Lacroix. La terrasse ouvre sur la place, et le soir, la musique live ou les DJ donnent au lieu une allure de fête.

    Les pâtes vont de 34 à 55 € et les antipasti de 24 à 39 €.

    Pour qui ? Les dîners festifs, les brunchs et les amateurs de cuisine italienne classique revisitée. La maison sert tous les jours de 11h30 à 2h, et la cuisine ferme à 23h30.

    • Adresse35 place du Marché-Saint-Honoré, 75001 Paris
    • Téléphone01 88 83 00 88
    • Ouverturetous les jours, 11h30 à 2h ; cuisine jusqu'à 23h30
    • Prixpâtes de 34 à 55 € ; antipasti de 24 à 39 €
    • La maisonMehdi Abdelhedi, depuis 2023 ; décor du cabinet de Sophie Lacroix
11. 11

    Sant Ambroeus

    Paris 6^e · Café-restaurant milanais, Saint-Germain-des-Prés

    Ouvert en décembre 2025Décor de Fabrizio Casiraghi

    

    Sant Ambroeus a une longue histoire. Née à Milan en 1936, la maison s'est installée à New York en 1982, sur Madison Avenue, avant d'ouvrir à Paris le 8 décembre 2025, rue Saint-Benoît, à Saint-Germain-des-Prés, dans les murs de l'ancien Silencio des Prés.

    L'architecte d'intérieur Fabrizio Casiraghi a signé un décor qui capture l'essence du café-restaurant milanais chic : boiseries, sol en mosaïque noir et blanc, banquettes de velours, grand bar central et bas-reliefs de verre coloré figurant les silhouettes de Milan et de New York.

    La cuisine reprend les classiques milanais, vitello tonnato, cotoletta alla milanese ou osso buco, avec des pâtes fraîches maison, fettuccine à la bolognaise ou tagliatelle cacio e pepe. Le chef exécutif est Oliviero Umberto Amedeo Borgna, et la carte est supervisée par Iacopo Falai, directeur culinaire du groupe.

    La carte en ligne ne donne pas de prix ; Le Fooding relève des entrées de 20 à 34 € et des plats de 24 à 52 €.

    Pour qui ? Les nostalgiques de Milan, les amateurs de décors soignés et les brunchs du week-end, servis le samedi et le dimanche. La maison ouvre tous les jours, de 8h30 à minuit.

    • Adresse11 rue Saint-Benoît, 75006 Paris
    • Téléphone01 85 13 20 20
    • Ouverturetous les jours, 8h30 à minuit ; brunch le samedi et le dimanche
    • Prixentrées de 20 à 34 €, plats de 24 à 52 €, selon Le Fooding
    • La maison80 couverts, dont 20 en terrasse chauffée ; décor de Fabrizio Casiraghi

Bien choisir son restaurant italien gastronomique à Paris

La scène italienne gastronomique de Paris va du restaurant de palace au bistrot de chef. Voici les repères qui comptent pour orienter votre choix.

Budget : de 35 € à plus de 200 € par personne

Le spectre est large. D'après les cartes publiées par les maisons et les guides, hors boissons :

• Moins de 60 € : Tempilenti, autour de 35 € selon le Gambero Rosso ; Passerini au déjeuner, de 34 à 52 € ; Racines, avec son menu dégustation à 60 €.
• De 45 à 110 € : L'Assaggio, du business lunch au menu piémontais ; Zeffirino, avec un déjeuner à 33 € et des pâtes de 24 à 49 € ; Cibus, Siena et Sant Ambroeus, à la carte.
• De 170 à 230 € : les menus du soir d'Il Carpaccio, d'Il Ristorante Niko Romito et de Langosteria, dans des cadres de palace.

Pour une occasion : palace ou bistrot de chef

Pour une grande occasion, anniversaire, demande en mariage ou dîner d'affaires stratégique, les tables d'hôtel s'imposent : Il Carpaccio, sous sa verrière, et Langosteria, face à la tour Eiffel, offrent un cadre qui fait partie de l'expérience. Pour un dîner entre amis ou une soirée plus décontractée, Passerini ou Racines conviennent mieux, pour un budget bien inférieur. Pour d'autres idées, voyez nos tables pour un anniversaire à Paris et nos restaurants pour un dîner romantique.

Où se concentre la gastronomie italienne à Paris

Le 8^e arrondissement réunit deux tables d'hôtel, Il Carpaccio au Royal Monceau et Il Ristorante Niko Romito au Bulgari, ainsi que Zeffirino, rue Marbeuf, dans le Triangle d'or. Le 1^er arrondissement est le territoire des hôtels de luxe et des adresses confidentielles : Langosteria au Cheval Blanc, L'Assaggio au Castille, Cibus rue Molière et Siena place du Marché-Saint-Honoré. Les bistrots de chef s'installent loin des palaces : Passerini dans le 12^e, Racines dans le 2^e, Tempilenti dans le 11^e. Sur la rive gauche, Sant Ambroeus a pris place à Saint-Germain-des-Prés.

Étoiles Michelin ou bistrots de chef

Une étoile Michelin distingue une table que le guide contrôle chaque année ; dans cette sélection, seul Il Carpaccio en porte une en 2026. Les bistrots de chef comme Passerini ou Racines jouent une autre partition, plus libre et moins chère. Notre conseil : alternez, avec un grand dîner par trimestre et des bistrots de chef pour les sorties régulières. Pour comparer avec les meilleures tables de la capitale, toutes cuisines confondues, notre palmarès des meilleurs restaurants de Paris donne une perspective plus large.

Ce que montrent les cartes

En relevant les cartes, les prix et les distinctions de ces onze maisons, deux constats se dégagent.

Premier constat : deux camps, une même exigence

La scène italienne gastronomique parisienne de 2026 se divise en deux camps. D'un côté, les tables d'hôtel, Il Carpaccio, Il Ristorante Niko Romito, Langosteria et L'Assaggio, misent sur des menus de 110 à 230 € et une expérience où le décor fait partie de l'assiette. De l'autre, les bistrots de chef, Passerini, Racines et Tempilenti, cassent les codes avec des repas de 35 à 60 € selon les guides, et un déjeuner dès 34 € chez Passerini. Dans les deux camps, les pâtes faites maison tiennent le premier rôle, des agnolotti de L'Assaggio aux pâtes fraîches de Passerini. La différence se joue surtout sur le cadre et le service.

Second constat : les pâtes fraîches comme repère

Les pâtes fraîches faites maison sont un bon repère pour reconnaître une table italienne sérieuse, et les maisons qui les font le disent sur leur carte. Sant Ambroeus précise « fraîches maison » pour ses fettuccine et ses tagliatelle, L'Assaggio suit la recette de Lidia Alciati pour ses agnolotti, et Passerini vend même les siennes à emporter, au Pastificio de la rue Traversière. Pour le lecteur, le repère est simple : une carte qui ne dit rien de ses pâtes mérite une question au moment de commander.

Les 11 adresses en un tableau

Dans l'ordre du palmarès. Prix relevés le 16 septembre 2026 sur les cartes publiées par les maisons, sauf mention contraire dans les fiches.

Questions fréquentes sur les restaurants italiens gastronomiques à Paris

Sources

Adresses, distinctions, horaires et prix relevés le 16 septembre 2026 sur les sites officiels des maisons et sur les pages ci-dessous.

• Le Royal Monceau, Raffles Paris, carte et menus d'Il Carpaccio ; 50 Top Italy, classement mondial 2026 ; Paris Zigzag, sur la verrière et le jardin.
• Gault&Millau, Yonder et Gilles Pudlowski, pour Il Ristorante Niko Romito.
• Langosteria, Cheval Blanc Paris et Yonder, sur le décor de Peter Marino ; Gault&Millau.
• Castille Paris, cartes de L'Assaggio ; Italian Gourmet, sur la famille Alciati ; la sélection italienne du Gault&Millau, pour les notes de L'Assaggio et de Racines.
• Lebey et France Culture, pour Cibus.
• Zeffirino, site et cartes ; Tendances Restauration et L'Hôtellerie Restauration, sur l'arrivée à Paris.
• Passerini, cartes, horaires et revue de presse.
• Racines, Le Fooding et Yonder, sur l'étoile de 2019.
• Gambero Rosso et Lebey, pour Tempilenti.
• Siena, site et carte de juin 2026 ; Palace Scope, Oniriq et Seele, sur l'ouverture et le décor.
• Sant Ambroeus, Le Fooding et WWD, sur l'ouverture parisienne.
• JDS, liste des tables étoilées du Guide Michelin 2026.

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Les photographies d'établissement sont fournies par les maisons et publiées avec leur accord ; les vues de la rue Molière et de la rue Gerbier viennent de Wikimedia Commons, sous les licences indiquées dans leurs légendes. Toute maison souhaitant le retrait d'une image peut nous écrire : elle est retirée sans délai. Aucune des maisons citées dans cet article n'a été visitée par la rédaction à ce jour.