Meilleure pizzeria de Paris : 10 adresses en 2026

Paris compte aujourd'hui des pizzerias de concours, des pâtes au levain et des recettes venues de New York ou de Buenos Aires. Voici dix adresses, avec pour chacune le prix affiché sur sa carte, sa distinction quand elle en a une, et ses horaires.

Ce que nous avons vérifié

Chaque prix vient de la carte publiée par la maison, ou du guide qui le publie et que nous nommons : la carte 2026 de Guillaume Grasso, celle de septembre 2026 de Rori, les prix relevés rue des Martyrs pour Peppe. Chaque distinction vient de l'organisme qui l'a décernée. Quand une maison ne publie rien, nous l'écrivons : c'est le cas d'Oobatz et de Paris-Boca.

Nous ne publions que des chiffres sourcés, et notre rédaction n'a visité aucune des maisons citées. Le reste relève de notre grille.

Les 10 adresses

1. 01

   Peppe

   Paris 1^er, 9^e, 11^e, 15^e · Napolitaine, sept adresses en Île-de-France

   Champion du monde Pizza DOC 2025Meilleure pizzeria d'Europe 2021 et 2022

   Giuseppe Cutraro, dit Peppe, est né à Naples et fait des pizzas depuis 1989. Avant d'ouvrir sa propre maison, il a été chef exécutif du groupe Big Mamma à partir de 2017, avec quatre-vingt-trois pizzaiolos sous sa responsabilité. Son palmarès est public : champion du monde de la pizza contemporaine en 2019 à Naples, meilleure pizzeria d'Europe au classement 50 Top Pizza en 2021 et en 2022, et champion du monde de la Pizza DOC en 2025, onzième édition, décerné à Naples par l'Accademia Nazionale Pizza DOC.

   Peppe compte aujourd'hui plusieurs adresses : rue Étienne-Marcel dans le 1^er, rue des Martyrs dans le 9^e depuis fin septembre 2022, rue Faidherbe dans le 11^e, rue Saint-Charles dans le 15^e et la Casa di Peppe rue Saint-Jacques, auxquelles s'ajoutent Boulogne, Levallois et Lyon.

   Rue des Martyrs, la margherita est à 13 €, la Champion du Monde à 20 € et la Queen Tartufo à 21 €.

   Pour qui ? Ceux qui veulent la napolitaine de concours. Rue des Martyrs, la maison sert tous les jours, midi et soir.

   • Adresses11 rue Étienne-Marcel (1^er) ; 61 rue des Martyrs (9^e) ; 11 rue Faidherbe (11^e) ; 120 rue Saint-Charles (15^e) ; 222 rue Saint-Jacques (5^e)
   • PizzaioloGiuseppe Cutraro, ancien chef exécutif de Big Mamma
   • PrixMargherita 13 € ; Champion du Monde 20 € ; Queen Tartufo 21 €
   • Distinctionschampion du monde Pizza DOC 2025 ; 1^re pizzeria d'Europe au 50 Top Pizza 2021 et 2022
2. 02

   Guillaume Grasso

   Paris 15^e · Napolitaine certifiée AVPN, rue Brancion

   Certifié Associazione Verace Pizza Napoletana50 Top Pizza Europe depuis 2019

   

   La famille Grasso a ouvert la pizzeria Gorizia à Naples en 1916. Guillaume Grasso en a rapporté la méthode rue Brancion, et sa carte porte le logo de l'Associazione Verace Pizza Napoletana, le label qui garantit le respect du cahier des charges napolitain. La maison figure depuis 2019 parmi les cinquante meilleures pizzerias d'Europe du classement 50 Top Pizza.

   La carte 2026 commence à 8 € avec la Cosacca, tomate, grana padano et basilic, sans mozzarella. La marinara suit à 9 €, la margherita à 12 €, la margherita à la bufala à 15 €, et les pizzas d'auteur montent de 17 à 22 €.

   La carte affiche aussi une règle de la maison : ni supplément, ni huile pimentée, ni condiment apporté par le client, au nom de la tradition, et la pizzeria peut refuser de servir qui ne s'y conforme pas. Les chèques ne sont pas acceptés.

   Pour qui ? Les puristes, et ceux qui veulent savoir à quoi ressemble une napolitaine qui ne transige sur rien. Fermé le dimanche, le lundi le soir seulement.

   • Adresse45 rue Brancion, 75015 Paris
   • Téléphone01 45 33 83 83
   • PrixCosacca 8 € ; marinara 9 € ; margherita 12 € ; pizzas d'auteur de 17 à 22 €
   • Ouverturelundi le soir ; du mardi au samedi midi et soir ; fermé le dimanche
   • Règle de la maisonni supplément, ni huile pimentée, ni condiment apporté
3. 03

   Oobatz

   Paris 11^e · Levain naturel, Ménilmontant

   50 Top Pizza Europe 2025Meilleure pizza Time Out 2025

   Oobatz est né d'un pop-up, Pizzamarole, monté par l'équipe du restaurant Rigmarole, Robert Compagnon et Jessica Yang, avec Dan Pearson, boulanger de longue date devenu pizzaiolo. La version permanente s'est installée avenue Jean-Aicard, et c'est l'une des adresses les plus distinguées de cette page : 50 Top Pizza Europe 2025 et meilleure pizza des Time Out Food & Drink Awards 2025.

   La pâte est une affaire de boulanger : un levain de trente-six heures et un assemblage de six farines, pour une croûte fine et craquante qui a de la profondeur. La carte tient en six pizzas de saison.

   Depuis mars 2026, la maison sert du lundi au vendredi, de 18h à 22h, et ferme le week-end. Elle ne publie pas ses prix en ligne.

   Pour qui ? Les amateurs de pain au levain, en semaine et le soir uniquement.

   • Adresse4 bis avenue Jean-Aicard, 75011 Paris
   • PizzaioloDan Pearson, avec l'équipe de Rigmarole
   • Pâtelevain de 36 heures, six farines
   • Ouverturedu lundi au vendredi, 18h à 22h ; fermé le week-end
   • Prixnon publiés par la maison
4. 04

   Rori

   Paris 11^e · Slices new-yorkaises, rue Jean-Pierre-Timbaud

   La part de 5 à 7,50 €

   Rori a été ouvert en 2024 par Angela Kong et Antoine Bernardin, déjà à la tête de Bouche, en hommage aux comptoirs à slices de New York. Les recettes sont signées par le chef Florian Peineau.

   Le format est celui de New York : des pizzas de soixante centimètres de diamètre, pâte fine et craquante, vendues à la part ou entières. Décor rétro, vins nature.

   La carte de septembre 2026, publiée par la maison, donne les prix exacts : la part de 5 € à 7,50 €, la pizza entière de 40 € à 60 €. C'est la seule adresse de cette page où l'on mange pour 5 €.

   Pour qui ? Le repas sur le pouce, seul ou à plusieurs, et ceux qui veulent goûter trois recettes plutôt qu'une.

   • Adresse96 rue Jean-Pierre-Timbaud, 75011 Paris
   • La maisonAngela Kong et Antoine Bernardin, depuis 2024 ; recettes de Florian Peineau
   • Prixla part de 5 € à 7,50 € ; la pizza entière de 40 € à 60 €
   • Formatpizzas de 60 cm, à la part ou entières
5. 05

   Acid Lactic

   Paris 11^e · Levain et blés anciens, Folie-Méricourt

   Meilleure pizza Time Out 2026

   Acid Lactic est la pizzeria de Fermentation Générale, la boutique de pain, de miso et de kombucha installée quelques numéros plus haut dans la même rue. Valentin Orgeas l'a montée avec l'agriculteur bio Cyrille Renault, qui fournit les farines, et le pizzaiolo Dammi Welianga, passé par Chambre Noire. C'est la meilleure pizza des Time Out Food & Drink Awards 2026.

   La pâte est 100 % levain naturel, à base de blés anciens français, pétrie à la main pour une texture qui a de la mâche, presque celle d'une mie de pain. Sept pizzas sont à la carte, de 15 € à 20 €, dont une 'nduja, avec un dessert du jour.

   La maison ne prend pas de réservation : on se présente, et l'on attend son tour.

   Pour qui ? Les amateurs de fermentation. Ouvert du mardi au samedi le soir, et le samedi midi ; fermé le dimanche et le lundi.

   • Adresse15 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris
   • La maisonValentin Orgeas, Cyrille Renault et Dammi Welianga
   • Prixsept pizzas de 15 € à 20 €
   • Ouverturemardi au samedi le soir ; samedi midi ; fermé dimanche et lundi
   • Réservationaucune
6. 06

   Fratelli Castellano

   Paris 15^e · Napolitaine, rue Fondary

   Trois frères napolitains

   Luca, Giampaolo et Davide Castellano, trois frères venus de Naples, tiennent cette petite pizzeria de la rue Fondary, à laquelle Gilles Pudlowski a consacré un article en mars 2025.

   Leur napolitaine est moderne et son prix raisonnable, autour de 14 à 15 €. La salle est petite et se remplit vite : mieux vaut s'organiser pour espérer y dîner.

   La maison se contacte par téléphone ou sur Instagram, le nom de domaine qui porte son nom renvoyant vers une page publicitaire sans rapport avec le restaurant.

   Pour qui ? Les habitants du 15^e, et ceux qui veulent une napolitaine de quartier sans file de célébrité. Fermé le lundi et le mardi.

   • Adresse43 rue Fondary, 75015 Paris
   • Téléphone01 45 77 61 93
   • La maisonLuca, Giampaolo et Davide Castellano
   • Prixautour de 14 à 15 € la pizza
   • Ouverturedu mercredi au dimanche, 12h à 14h30 et 19h à 22h30 ; fermé lundi et mardi
7. 07

   Bonvivant

   Paris 5^e · Romaine fine et croustillante, rue des Écoles

   Trois farines bio

   Bonvivant fait une pizza romaine, fine et croustillante, ce qui reste rare à Paris où la napolitaine domine. La pâte assemble trois farines biologiques et repose de deux à trois jours au minimum ; la sauce tomate est bio, les garnitures de saison.

   La carte tient sur cinq recettes classiques et cinq de saison, comme la pizza « au coin du feu », fior di latte, courge et saucisse coupée au couteau.

   La margherita est à 11 €, et les classiques tournent autour de 15 €.

   Pour qui ? Ceux qui préfèrent le croustillant au moelleux, au cœur du Quartier latin.

   • Adresse4 rue des Écoles, 75005 Paris
   • Téléphone09 80 38 96 98
   • Pâtetrois farines bio, deux à trois jours de repos
   • PrixMargherita 11 € ; classiques autour de 15 €
8. 08

   Faggio

   Paris 9^e · Four au bois de hêtre, Rochechouart

   Four chauffé au hêtre

   Faggio veut dire hêtre en italien, et c'est le bois qui chauffe le four, à cent pour cent. La pizzeria a ouvert en septembre 2015, lancée par Fabien Lombardi sur la promesse de produits bio.

   Elle a depuis changé de mains : Gilles Pudlowski la présentait en mars 2026 comme signée par trois amis corses, Philippe, Victor et Ennio. La carte reste celle d'une pizzeria au four à bois, margherita, diavola, norma, bufalina, calzone ou pensante au speck, et le repas se situe entre 35 et 50 € selon lui.

   Pour qui ? Une adresse de quartier, au bas des pentes de Montmartre.

   • Adresse72 rue Marguerite-de-Rochechouart, 75009 Paris
   • Four100 % bois de hêtre
   • La maisonouverte en 2015 par Fabien Lombardi ; reprise par Philippe, Victor et Ennio
   • Prixrepas de 35 à 50 € selon Gilles Pudlowski
9. 09

   AVE Pizza Romana

   Paris 11^e · Romaine, Folie-Méricourt

   Pizzas du déjeuner de 6 à 10 €

   AVE cuit dans un four immense une pizza romaine ultrafine et croustillante, garnie de produits importés d'Italie. La Super Bomba, 'nduja, spianata et piments verts, et la radicchio-gorgonzola sont les deux recettes qu'on retient.

   L'intérêt tient au déjeuner : en semaine, la maison sert des pizzas de 6 à 10 €, dont une margherita populaire à partir de 8 €, selon Le Fooding. Le soir, la carte monte de 12 à 18 €.

   La maison a ouvert une seconde adresse, AVE Pizza Bar, 100 boulevard de Ménilmontant dans le 20^e.

   Pour qui ? Le déjeuner de semaine à petit prix. Fermé le dimanche et le lundi.

   • Adresse90 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris
   • Téléphone09 83 63 83 81
   • Prixdéjeuner de 6 à 10 € ; le soir de 12 à 18 €
   • Autre adresseAVE Pizza Bar, 100 boulevard de Ménilmontant, 75020
   • Ouverturefermé le dimanche et le lundi
10. 10

    Paris-Boca

    Paris 9^e · Pizza argentine, Pigalle

    Seule pizza argentine de la page

    

    Natalia Pirillo-Font et Anne-Louis Brosseau ont ouvert rue Pierre-Fontaine une pizzeria cent pour cent argentine, fidèle à la tradition de Buenos Aires. La salle évoque une cantina de La Boca, bois patiné, souvenirs argentins, vieilles bouteilles de Fernet Branca.

    La signature est la fugazzeta rellena. Rellena veut dire farcie : c'est une pizza fourrée de muzza, le fromage argentin, et couverte d'oignons, à pâte épaisse, moelleuse au centre et croustillante sur les bords, cuite dans des moules venus de Buenos Aires.

    Les pizzas se vendent à la part ou entières, et l'on peut composer une pizza à deux goûts. La maison ne publie pas ses prix en ligne.

    Pour qui ? Les curieux. Attention aux horaires : le soir seulement, du mardi au samedi de 19h à 22h30.

    • Adresse32 rue Pierre-Fontaine, 75009 Paris
    • La maisonNatalia Pirillo-Font et Anne-Louis Brosseau
    • Signaturefugazzeta rellena, farcie de muzza et couverte d'oignons
    • Ouverturedu mardi au samedi, 19h à 22h30 ; fermé dimanche et lundi

Qui a été distingué, et par qui

Trois classements comptent sur ce sujet, et ils ne récompensent pas la même chose. 50 Top Pizza, le classement italien de référence, a désigné Peppe meilleure pizzeria d'Europe en 2021 et en 2022, et retient Guillaume Grasso depuis 2019 et Oobatz en 2025. L'Accademia Nazionale Pizza DOC, à Naples, a fait de Giuseppe Cutraro son champion du monde en 2025. Et les Time Out Food & Drink Awards ont récompensé Oobatz en 2025 puis Acid Lactic en 2026, deux pizzerias au levain voisines du 11^e.

La certification de l'Associazione Verace Pizza Napoletana relève d'une autre logique : elle atteste le respect d'un cahier des charges. Guillaume Grasso est la seule maison de cette page à l'afficher sur sa carte.

Les 10 adresses en un tableau

Classées du prix vérifié le plus bas au tarif non publié. Prix relevés le 11 septembre 2026.

Questions fréquentes

Sources

Adresses, distinctions, horaires et prix relevés le 11 septembre 2026 sur les sites officiels des maisons et sur les pages ci-dessous.

• Peppe, le parcours de Giuseppe Cutraro et la liste des titres, et la liste des restaurants.
• Guillaume Grasso, la carte 2026 et l'histoire de la pizzeria Gorizia.
• Rori, la carte de septembre 2026.
• Gilles Pudlowski, sur Faggio en mars 2026, et sur Fratelli Castellano en mars 2025.
• Time Out, sur Acid Lactic, et Le Fooding, pour les prix du déjeuner chez AVE.
• Paris-Boca et Bonvivant, sites officiels.

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Les photographies d'établissement sont fournies par les maisons et publiées avec leur accord. Toute maison souhaitant le retrait d'une image peut nous écrire : elle est retirée sans délai. Aucune des maisons citées dans cet article n'a été visitée par la rédaction à ce jour.